牛排是当今最受欢迎的菜肴之一。因为有时，牛排只在餐馆供应，所以很多人仍然认为这道菜很难做。其实牛扒的做法极其简单。如果你想在家做美味的牛排，就看看下面的食谱吧！
什么是牛排？
牛排起源于西方烹饪文化，尤其是在美国和欧洲国家。它来自于传统的牛肉加工方法 欧洲.牛排自15世纪就有记载，当时人们将牛肉加工成大块，然后快速油炸或用木炭烧烤。通常搭配酱汁、蘑菇、蔬菜和薯条。
如今，牛排已成为当今最受欢迎的菜肴。牛排通常在高档餐厅供应。这不仅仅是一顿饭，对于食客来说也是一次很棒的体验。凭借独特的口味，同时精致而艺术的呈现，高级餐厅的牛排成为特殊场合的理想目的地。比如重要的约会或豪华的派对。
美味牛排的配料
制作美味牛排的原料非常简单。但如果想要调配出最好的口感，则需要准备以下食材：
- 1块牛肉（约200克）
- 马铃薯 1个（约50克）
- 2 根小胡萝卜
- 3 个紫洋葱
- 3片彩虹叶
- 一些圣女果
- 1 颗大蒜
- 芦笋
- 百里香叶
- 浓缩牛肉汤
- 红葡萄酒
- 辣椒
- 其他一些必要的香料包括盐、糖、橄榄油、盐和胡椒粉、黄油和浓缩牛肉粉。
牛排的制作方法 春节 （牛排）好吃的五星级餐厅标准
第一步：准备蔬菜
首先，将土豆去皮，然后用稀释的盐水清洗。用熨斗夹住土豆的两边，然后用刀把它切成均匀的（但不要弄碎）片。清洗菠菜叶并去除叶柄。将小胡萝卜和部分芦笋根去皮并洗净。
接下来，将锅中的水加热至沸腾。在沸水中加入约20克盐和20克糖。水开后，加入菠菜叶煮约30秒，然后捞出浸泡在准备好的冰水中。最后一步，加入芦笋、红萝卜和马铃薯，煮约1分钟，捞出浸入冰水中。为防止蔬菜浸泡时间过长而失去美丽的颜色，请将所有蔬菜盛入盘中。
第二步：腌牛排
在这一步中，首先需要将大蒜的头切下来压碎。用一些盐、红辣椒、橄榄油、百里香叶和压碎的大蒜擦牛肉。将这些配料均匀地涂抹在肉的表面。这种腌制牛排的方法有助于吸收味道，防止牛肉在煎炸时变得太硬。
然后，翻转牛肉继续腌制另一面。您可以将腌制好的牛肉放在室温下或冷藏约 10 分钟，以使调味料最好地渗透到肉中。
第三步：烤土豆
要烤土豆，请将煮熟的土豆放入铸铁煎锅中，加入一些盐和胡椒粉、橄榄油、百里香叶和压碎的大蒜头。然后放入烤箱烘烤约10分钟。
第4步：如何制作牛排酱
将铸铁煎锅放在炉子上，加入 20 克黄油。然后，将50克小红葱、50克芹菜、50克大葱和100毫升红酒倒入锅中。用小火煮锅约 5-10 分钟，直到水变稠。
接下来，将 10 克浓缩牛肉粉混合在 200 毫升浓缩牛肉汤中。搅拌均匀，然后将这种混合物加入炉子上的炖酱汁中。继续煮10分钟。最后，过滤腌料以获得光滑的部分。您可以在酱汁中加入红洋葱，并加入少许红辣椒来完成牛排的腌制。
第五步：煎牛排
如何做出美味的牛排，最重要的一步就是油炸。要正确烹制牛排，首先要在铸铁煎锅中加入少许油。必不可少的成分是大蒜和百里香叶等香料，以增强菜肴的风味。接下来，将牛肉块放入锅中，用大火煎约 1 分钟。然后将肉翻过来均匀地煎至两面金黄。
想要嫩嫩的里脊牛排，注意要用大火煎肉，两边要轻煎。然后，在平底锅中加入25克黄油，加热至融化，将黄油淋在肉上，形成光滑的光泽层。
第6步：如何用牛排做蔬菜
您需要将10克黄油放入锅中加热。然后将红葱加入锅中并搅拌约 30 秒。接下来，将彩虹菠菜茎、小胡萝卜、芦笋和西红柿加入锅中翻炒。为增加口感，您可以加入少许盐和胡椒粉炒约 30 秒，然后关火。
如果想要菜品更奢华，可以通过卷菜的方式巧妙地装饰菜品。铺上彩虹卷心菜叶，将彩虹菠菜茎、芦笋和 1 根小胡萝卜放在上面。最后卷紧，切成约3厘米长的圆片。
只需简单的牛排制作步骤，您就可以在家制作这道美味佳肴。用这种方法做出来的牛排不仅味道鲜美，而且与五星级餐厅标准的牛排差不多。只需将它放在盘子上并装饰一下，即可立即享用。
如何选择最美味的牛排食材
- 应选择优质牛肉，如 Ribeye steak、Tenderloin、Strip steak、Sirloin 等，尤其是和牛（Japanese beef）或神户牛肉（Kobe beef）质量上乘，被认为是烹饪的最佳原料。制作美味的牛排.
- 牛排的灵魂大概就是肉质的鲜嫩。您可以尝试在信誉良好的餐厅或超市选择冷冻牛肉块。
- 如果你想要一份美味又油腻的牛排，你可以选择脂肪含量适中的牛排。不过，如果你想要一道脂肪较少的菜，脂肪较少的牛排也是一个完美的选择。
- 食品安全始终是头等大事。因此，建议从具有质量和食品安全标准的信誉良好、可靠的供应商处选择原材料。了解牛肉的产地，确保选好食材。这也是做出美味牛扒的重要一步。
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