La bistecca di manzo è uno dei piatti più popolari oggi. Perché a volte la bistecca viene servita solo nei ristoranti, così tante persone pensano ancora che il piatto sia molto difficile da preparare. In effetti, il modo per fare la bistecca di manzo è estremamente semplice. Se vuoi preparare una deliziosa bistecca di manzo a casa, dai un'occhiata alla ricetta qui sotto!
Cos'è una bistecca?
La bistecca affonda le sue radici nella cultura culinaria occidentale, in particolare negli Stati Uniti e nei paesi europei. Deriva dai metodi tradizionali di lavorazione della carne bovina in Europa. La bistecca di manzo è documentata fin dal XV secolo, quando la gente lavorava la carne di manzo in grossi pezzi e la friggeva o la grigliava velocemente sul carbone. Di solito accompagnato da salsa, funghi, verdure e patatine fritte.
Oggi, la bistecca è diventata il piatto più popolare oggi. La bistecca viene solitamente servita nei ristoranti di fascia alta. Questo non è solo un pasto, ma anche una grande esperienza per i commensali. Con un gusto unico, allo stesso tempo una presentazione delicata e artistica, la bistecca nei ristoranti di alta classe diventa la meta ideale per le occasioni speciali. Come appuntamenti importanti o feste di lusso.
Ingredienti per una deliziosa bistecca di manzo
Gli ingredienti per preparare una deliziosa bistecca di manzo sono piuttosto semplici. Ma se vuoi preparare il gusto migliore, devi preparare i seguenti ingredienti:
- 1 pezzo di manzo (circa 200 g)
- 1 patata (circa 50 g)
- 2 carotine
- 3 cipolle viola
- 3 foglie arcobaleno
- Alcuni pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- Asparago
- foglie di timo
- Brodo di manzo concentrato
- Vino rosso
- Pepe rosso
- Alcune altre spezie necessarie includono sale, zucchero, olio d'oliva, sale e pepe, burro e polvere di manzo concentrata.
Come fare la bistecca di manzo Tett (bistecca) delizioso ristorante a 5 stelle standard
Passaggio 1: preparare le verdure
Per prima cosa sbucciate le patate e lavatele con acqua salata diluita. Usa il ferro per tagliare i lati della patata e usa un coltello per tagliarla a fette regolari (ma non rotte). Le foglie di spinaci vengono lavate e i piccioli vengono rimossi. Le carote baby e parte della radice degli asparagi vengono sbucciate e lavate.
Successivamente, scaldare l'acqua in una pentola fino a quando non bolle. Aggiungere all'acqua bollente circa 20 g di sale e 20 g di zucchero. Quando l'acqua bolle, aggiungere le foglie di spinaci e cuocere per circa 30 secondi, quindi rimuovere e immergere nell'acqua ghiacciata preparata. Ultimo passaggio, aggiungere gli asparagi, le carote e le patate, cuocere per circa 1 minuto, togliere e immergere in acqua ghiacciata. Per evitare che le verdure rimangano in ammollo troppo a lungo e perdano il loro bel colore, rimuovi tutte le verdure in un piatto.
Passaggio 2: marinare la bistecca di manzo
In questo passaggio, prima devi tagliare la testa dell'aglio e schiacciarla. Strofinare la carne con sale, peperoncino, olio d'oliva, foglie di timo e aglio schiacciato. Strofina questi ingredienti uniformemente sulla superficie della carne. Questo metodo di marinatura della bistecca di manzo aiuta ad assorbire il sapore e impedisce che la carne diventi troppo dura durante la frittura.
Quindi, capovolgere la carne per procedere alla marinatura dell'altro lato. Puoi lasciare la carne marinata a temperatura ambiente o in frigorifero per circa 10 minuti per consentire ai condimenti di penetrare meglio nella carne.
Passaggio 3: cuocere le patate
Per cuocere le patate, metti le patate bollite in una padella di ghisa e aggiungi sale e pepe, olio d'oliva, foglie di timo e teste d'aglio schiacciate. Quindi mettete in forno e cuocete per circa 10 minuti.
Passaggio 4: come preparare la salsa di bistecca di manzo
Metti una padella di ghisa sul fuoco e aggiungi 20 g di burro. Quindi, aggiungi 50 g di scalogno, 50 g di sedano, 50 g di scalogno e 100 ml di vino rosso nella padella. Cuocere la padella a fuoco basso per circa 5-10 minuti fino a quando l'acqua non si sarà addensata.
Quindi, mescolare 10 g di polvere di manzo concentrata in 200 ml di brodo di carne concentrato. Mescolare bene e aggiungere questa miscela alla salsa bollente sul fuoco. Continuare la cottura per 10 minuti. Infine, filtrare la marinata per ottenere una porzione liscia. Potete aggiungere la cipolla rossa alla salsa e aggiungere un po' di peperoncino per completare la marinatura della bistecca di manzo.
Passaggio 5: friggere la bistecca in padella
Per preparare una deliziosa bistecca di manzo, il passaggio più importante è la frittura. Per cuocere correttamente la bistecca, prima aggiungi un filo d'olio in una padella di ghisa. Un ingrediente indispensabile sono le spezie come l'aglio e le foglie di timo per esaltare il sapore del piatto. Quindi, metti i pezzi di manzo nella padella e friggi a fuoco vivo per circa 1 minuto. Quindi capovolgere la carne per friggere uniformemente su entrambi i lati fino a doratura.
Se vuoi una bistecca di filetto tenera, fai attenzione a friggere la carne a fuoco vivo e friggere delicatamente i lati. Quindi, aggiungi 25 g di burro nella padella e scalda fino a quando non si scioglie, versa questo burro sulla carne per creare uno strato liscio e lucido.
Step 6: Come fare le verdure con la bistecca di manzo
Devi mettere 10 g di burro in una pentola e scaldarlo. Quindi aggiungere gli scalogni nella pentola e mescolare per circa 30 secondi. Quindi, aggiungi i gambi di spinaci arcobaleno, le carotine, gli asparagi e i pomodori nella pentola per saltare in padella. Per esaltarne il gusto, potete aggiungere un pizzico di sale e pepe e far rosolare per circa 30 secondi, quindi spegnere il fuoco.
Se vuoi che il piatto sia più lussuoso, puoi decorare sottilmente le verdure arrotolando le verdure. Distribuire le foglie di cavolo arcobaleno e adagiarvi sopra il gambo di spinaci arcobaleno, gli asparagi e 1 carotina. Infine, arrotolare bene e tagliare a pezzi rotondi lunghi circa 3 cm.
Con semplici passaggi per preparare la bistecca di manzo, puoi preparare questo delizioso piatto a casa. Con questo metodo, la bistecca di manzo non solo è deliziosa, ma è anche simile a una bistecca standard da ristorante a 5 stelle. Basta metterlo su un piatto e decorarlo, puoi gustarlo subito.
Come scegliere gli ingredienti per una bistecca più gustosi
- Dovresti scegliere carne di manzo di buona qualità come bistecca Ribeye, filetto, bistecca, controfiletto, ecc. In particolare, il manzo Wagyu (manzo giapponese) o il manzo Kobe (manzo Kobe) sono di alta qualità e sono considerati i migliori ingredienti per cucinare. .
- L'anima della bistecca di manzo è probabilmente la freschezza della carne. Puoi provare a scegliere tagli di manzo surgelati in un ristorante o supermercato rispettabile.
- Se vuoi una bistecca deliziosa e unta, puoi scegliere bistecche con una quantità moderata di grassi. Tuttavia, se vuoi un piatto con meno grassi, anche la bistecca con meno grassi è una scelta perfetta.
- La sicurezza alimentare è sempre una delle principali preoccupazioni. Pertanto, è consigliabile scegliere materie prime da fornitori affidabili e affidabili con standard di qualità e sicurezza alimentare. Scopri l'origine della carne bovina per garantire una buona selezione di ingredienti. Questo è anche un passo importante per una deliziosa bistecca di manzo.
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