Đã là tín đồ của các món hải sản tươi ngon như cá, tôm, mực thì bạn không thể bỏ qua tôm nướng sa tế, món nướng chuẩn vị bàn tiệc BBQ với cách ướp gia vị và chế biến đơn giản được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức ướp tôm nướng sa tế thì hãy tham khảo cách làm được chia sẻ dưới đây. Ngoài ra, Pasta Fresca còn hướng dẫn bạn cách ướp tôm nướng bơ tỏi hay muối ớt tại nhà mà vẫn ngon không kém nhà hàng.
Cách ướp tôm nướng sa tế ngon chuẩn vị
Với vị ngon ngọt của tôm, cùng với vị cay đặc trưng của sa tế đã kết hợp nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Nếu như cách ướp tôm trong các món tôm nướng khác cần đến nhiều loại gia vị, thì với cách ướp tôm nướng sa tế này chỉ cần duy nhất sa tế. Bởi trong sa tế đã kết hợp rất hài hòa các loại gia vị cần thiết để có đủ các hương vị cay, mặn ngọt rồi nên bạn không cần phải cho thêm quá nhiều gia vị khác.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gr tôm sú
- 3 cây sả
- 2 muỗng canh sate tôm
- Dụng cụ nấu nướng khác: bếp, vỉ nướng,…
Cách chọn tôm ngon cho món tôm ướp nướng sa tế
Điều kiện tiên quyết đầu tiên khi lựa chọn đó là tôm phải còn sống. Tôm sống hay chết rất dễ nhận biết bằng cách quan sát mắt và màu sắc của chúng.
Khi mua tôm sú, bạn nên chọn những con có lớp vỏ chắc, bóng, ấn nhẹ vào bụng thấy không bị nhớt, sống lưng trên và mắt của tôm nhìn trong và tươi rói. Bên cạnh đó, bạn cũng nên quan sát kỹ, nếu thấy phần đầu tươi xanh mà mình tôm mềm, càng chân không đầy đủ, râu xoăn tít và có màu đỏ thì không nên mua, vì đó là tôm bị ươn.
Đối với tôm càng, bạn không nên chọn những con có râu xoăn, chân rệu rã, màu sắc hơi đỏ, vì đó là tôm cũ, bị bệnh hoặc đã chết.
Cách sơ chế và ướp tôm nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sau khi mua về rửa sạch với nước rồi để ráo.
- Cắt bớt chân tôm, râu tôm, lấy phần chỉ đen ngay sống lưng tôm và không cần bóc vỏ.
- Sả cắt bớt lá, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp tôm với sa tế
- Tôm sau khi sơ chế và để ráo nước, cho sả đã băm vào cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính. Tiếp đó trộn đều hỗn hợp và đem ướp khoảng 25 phút để thấm vị.
- Sau thời gian ướp xong, xiên tôm vào từng que cho chắc chắn.
Bước 3: Nướng tôm
Bạn có thể dùng lò than hoặc bếp nướng để tiến hành nướng tôm. Cách thực hiện như sau:
- Nếu nướng bằng lò than: Sau khi cho tôm lên vỉ, cần lật tôm đều tay trong khoảng 10 phút tôm sẽ chín.
- Nếu nướng bằng lò nướng: Cho tôm vào lò nướng, nên đặt phía dưới lớp giấy nến hoặc giấy bạc và nướng tôm ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 10 – 15 phút. Nhớ kiểm tra và lật tôm đều tay để không bị cháy.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Món tôm nướng sa tế sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm cực kỳ nức mũi, màu sắc bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ thấy tôm không bị khô, vừa chín tới nên vẫn ngọt và mọng nước, có thể chấm với muối tiêu xanh, mù tạt, đồ chấm hải sản và ăn cùng rau sống bao ngon.
Cách ướp tôm nướng bơ tỏi
Một cách chế biến khác ngoài tôm mực nướng ướp với sa tế đó là món tôm nướng bơ tỏi vừa dễ làm lại ngon miệng, ai ăn cũng thích. Tôm nướng xong có màu đỏ cam đẹp mắt, mùi tôm nướng cùng với bơ, tỏi và phô mai thơm lừng thật khó cưỡng lại.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300gr tôm sú
- 20gr bơ lạt
- 1 viên phô mai
- 15gr tỏi
- 1 ít lá mùi tây khô
- Gia vị: muối, tiêu xay,…
- Xiên que
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
- Dùng kéo loại bỏ râu và cắt dọc phần lưng tôm để lấy sạch chỉ đen. Rửa tôm để ráo rồi dùng xiên que xiên dọc theo thân tôm.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cho vào chén cùng 20g bơ lạt, 1 viên phô mai, 10ml dầu ăn, ½ muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê lá mùi tây khô và trộn đều.
Bước 2: Ướp thịt tôm
- Dùng đầu muỗng lấy hỗn hợp xốt vừa pha ở bước trên, cho vào dọc theo sống lưng của tôm, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng tôm
- Nướng tôm bằng than hoa: Chuẩn bị lò than và đặt tôm lên vỉ. Trong quá trình nướng, bạn nhớ trở đều các mặt cho đến khi thấy tôm chuyển đỏ, chín hẳn.
- Nướng tôm bằng nồi chiên không dầu: Bạn xếp ngay ngắn từng xiên tôm vào nồi. Bật nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 phút.
- Nướng tôm bằng lò: Bạn cho tôm vào lò ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong vòng 15 – 20 phút là được.
Cách ướp tôm nướng muối ớt
Tương tự với cách ướp tôm mực nướng sa tế, tôm nướng muối ớt kết hợp hoàn hảo giữa vị cay của ớt, vị mặn của muối và vị ngọt từ thịt tôm nên món ăn này sẽ lôi cuốn bạn theo cách chậm rãi, từ từ. Chúng rất thích hợp để dành cho những buổi tiệc nướng BBQ cùng bạn bè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500gr tôm sú
- 5 trái ớt sừng
- 50gr rau răm
- 1 trái chanh tươi
- 1 nhánh tiêu sọ xanh
- Gia vị: tỏi băm, muối tinh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.
- Xiên que
Cách thực hiện:
- Tôm sau khi sơ chế xong, bạn mang đi ướp với tỏi băm, ớt giã, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng ớt bột, 1 muỗng muối tinh, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng dầu ăn, đảo đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
- Sau thời gian tẩm ướp tôm thì lấy xiên tre xiên thẳng từng con tôm.
- Chuẩn bị bếp than hoa và 1 vỉ nướng. Khi lửa vừa đỏ hồng thì cho từng con tôm lên vỉ, khi nướng thì để ý trở tôm đều tay, liên tục vì tôm rất dễ chín. Thịt tôm chín đều, bên ngoài có màu đỏ gạch, dậy mùi thơm từ muối và tôm là đạt.
Đặt tiệc BBQ cùng Pasta Fresca
Bạn yêu thích không gian thoáng mát ngoài trời hay tại nhà? Thưởng thức buổi tiệc nướng BBQ tuyệt vời bên người thân và bạn bè của mình? Dịch vụ đặt tiệc BBQ tại Pasta Fresca sẽ là sự lựa chọn phù hợp dành cho bạn.
Lựa chọn Catering Service chuyên nghiệp của chúng tôi, bạn chỉ cần tiếp đón khách mời và yên tâm thưởng thức những món ăn thật ngon miệng mà không cần lo lắng đến các vấn đề khác như chuẩn bị nguyên liệu, nấu nướng, trang trí, dọn dẹp,…
Ngoài ra, nếu bạn không có thời gian để lên thực đơn hay không biết cách chế biến món nướng BBQ như thịt nướng, tôm mực ướp nướng sa tế,…thì có thể sử dụng các thực đơn đã được lên sẵn của Pasta Fresca. Đảm bảo bạn có được một bữa tiệc BBQ hấp dẫn và ngon miệng, đặc biệt chi phí phù hợp với yêu cầu của bạn.
Liên hệ ngay với Pasta Fresca nếu bạn có nhu cầu đặt tiệc BBQ nhé!
>>> Xem thêm: Cách Ướp Thịt Nướng Bằng Sữa Đặc Thơm Ngon Chuẩn Vị