ステーキとおいしいレシピ

19/05/2023

魅力的な味わいのステーキ料理は、その後味に驚かされ、常にユーザーに多くの興味深い体験をもたらします。ステーキ料理が特別なパーティーで多くの人に選ばれる高級料理の一つであることは当然ではありません。そのため、ステーキの外販価格は非常に高額になることが多く、多くの顧客にリーチするのが困難です。彼らは家族や愛する人のために自宅でステーキを調理することがよくあります。では、ステーキを調理する方法、マリネを作る方法、そしておいしいイタリアワインビーフステーキを作る方法は何でしょうか?次の記事でPASTA FRESCA SAIGONを詳しく見てみましょう!

ステーキ、ビーフステーキのワインソース添え、シーズニングソースの作り方は?
ステーキ、ビーフステーキのワインソース添え、シーズニングソースの作り方は?

ステーキ料理と各パーティーの特別料理

ステーキは牛の背中から切り落とした牛肉の料理で、通常はテラコッタの皿で熱い面でグリルまたはフライして調理されます。ステーキには、各人の好みに応じてソースや野菜を添えて提供できます。世界中で愛され人気のある料理です。

ステーキには、加工方法や肉の部位、焼き加減などによりさまざまな種類があり、呼び名も異なります。例えば:

  • T ボーン ステーキ: 牛肉の背中の中央から切り取られ、「T」字型の骨が 2 つの異なる肉片で構成されています。片面はテンダーロイン、もう一方はストリップ ステーキです。
  • リブアイステーキ:牛ロース肉をカットしたもので、適度な脂身と牛肉本来の甘みが特徴です。
  • フィレミニョン:牛の尻尾近くの背中から切り取られ、柔らかく滑らかな食感があり、脂肪が少なく、味が少ないです。

ステーキの最高の味を楽しむために、ブラックペッパーソース、バーベキューソース、ベアルネーズソース、穀物塩などのソース、フライドポテト、緑の野菜、赤ワインなどのドリンクと一緒に提供されることがよくあります。

おいしいイタリアンステーキの作り方

ステーキ用シーズニングソースの作り方

ステーキ用黒胡椒スパイスマリネ

材料:バター大さじ2、シャロットみじん切り大さじ2、赤ワイン1/4カップ、ビーフブロス1カップ、ウスターソース大さじ2、マギーソース大さじ2、黒コショウ小さじ1。

作り方:中鍋にバターを入れて熱し、エシャロットを香りが出るまで炒めます。次に赤ワインを加えて沸騰させます。次にビーフスープ、ウスターソース、マギーソースを加えて沸騰させ、火を弱めます。最後に黒胡椒を加えてよく混ぜます。

おいしいイタリアンステーキの作り方
ステーキの最高の味を楽しむために、ブラックペッパーソース、バーベキューソース、ベアルネーズソース、穀物塩などのソース、フライドポテト、緑の野菜、赤ワインなどのドリンクと一緒に提供されることがよくあります。

ステーキ用ベアルネーズシーズニングソース

材料: 卵黄 3 個、バター 1/2 カップ、みじん切りトマト大さじ 3、オリーブオイル大さじ 2、白ワイン大さじ 1、レモン汁大さじ 1、黒コショウ小さじ 1。

作り方:小鍋にバターとオリーブオイルを入れて加熱します。卵黄と刻んだトマト、ワイン、レモン汁を混ぜ、鍋で沸騰させます。ソースが濃くなるまでかき混ぜます。最後に黒胡椒を加えてよく混ぜます。

バーベキューソース

材料:コーラ 1カップ、オリーブオイル 大さじ2、醤油 1/2カップ、レモン汁 1/4カップ、ココナッツミルク 1/4カップ、はちみつ 大さじ3、チリソース 大さじ3、カレー粉 大さじ1、塩 小さじ1、黒胡椒小さじ1/2。

作り方:小さな鍋にすべての材料を入れて混ぜます。沸騰させて火を弱めます。ソースが濃くなるまで約10〜15分間煮ます。

美味しいイタリアンステーキ
ステーキの味は肉の種類や調理方法によって異なりますが、通常は牛肉の自然な甘みと、熱い面でグリルまたはフライすることによって得られる豊かでおいしい風味が組み合わされています。

簡単なステーキの作り方

材料

牛カルビ 1枚(リブアイ) またはテンダーロイン (サーロイン) 厚さは約1.5~2cm
塩とコショウ
オリーブオイル

作る

  • ステーキを冷蔵庫から取り出し、焼く前に30分間室温に置きます。
  • 塩とコショウを混ぜ合わせ、ステーキの両面に均等にこすりつけます。
  • フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを入れて油が温まるまで待ちます。
  • ステーキをフライパンに置き、表面がきつね色になり、中が少し柔らかくなるまで、片面3〜4分焼きます。
  • 焼き上がったら、ソースが中に残るようにスライスする前にステーキを約5分間休ませます。

ビーフステーキのワインソース添えの作り方

材料

  • 牛肉 4枚(レア)
  • 塩と黒胡椒
  • 大さじ2 オリーブオイル
  • バター 大さじ1
  • ニンニクのみじん切り 2個
  • 紫玉ねぎのみじん切り 1個
  • 赤ワイン 1/2 グラス
  • グレービーソース 1/2カップ

ワインソースでステーキを調理する手順、方法

  • 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。
  • ステーキに油を薄く塗り、両面に塩、コショウを振ります。
  • 肉をフライパンに加え、片面に焼き色がつき、火が通るまで約3〜4分炒めます。次に肉を裏返し、肉に火が通るまで再度炒めます。
  • 炒め終わったら肉をフライパンから取り出して温めます。
  • フライパンに油を入れたままにし、バターを加えます。バターが溶けたら、にんにくとエシャロットを加えて香りが出るまで炒めます。
  • ワインとグレービーソースを鍋に加え、沸騰させ、かき混ぜます。
  • ソースを5分間ほど煮て冷まし、より濃厚なソースにします。
  • ソースの入った鍋に牛肉を入れ、牛肉の上にしっかりと押し付けて、ソースが肉に均一に染み込むようにします。

手順を完了すると、ワインソースで魅力的なおいしいビーフステーキを楽しむことができます。フライドポテト、サラダ、ケチャップを添えて、完全な食事として提供できます。

牛肉の柔らかさ
ステーキを切ると、淡いピンクから真っ赤な芯が黄金色のサクサクした皮で覆われているのがわかります。

まとめ

ステーキの味は肉の種類や調理方法によって異なりますが、通常は牛肉の自然な甘みと、熱い面でグリルまたはフライすることによって得られる豊かでおいしい風味が組み合わされています。こうすることで牛肉本来の水分と旨みが保たれます。

ミディアムレアがお好みの場合は、牛肉の柔らかさと肉の表面の塩コショウなどのスパイスを感じてください。ステーキを切ると、淡いピンクから真っ赤な芯が黄金色のサクサクした皮で覆われているのがわかります。

また、ステーキにはソースや野菜などを添えていただくと、より一層味わい深くお召し上がりいただけます。

PASTA FRESCA SAIGON が共有した内容が、より多くの情報と、あなたの好みや基準に適したステーキ、ワインソース添えビーフステーキに関連する料理の作り方を得るのに役立つことを願っています。 アイディア 私が愛していること。

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