家族全員が健康になれるおいしいベジタリアン料理の作り方

01/07/2023

健康に良い食べ物は何ですか?健康的な食事は健康ギフトボックスの鍵です。そのため、健康的なベジタリアンメニューを選ぶベトナム人家庭が増えています。菜食主義では必要な栄養素を摂取できないと誤解している人が今でもたくさんいます。ただし、それはそれらの料理の作り方を知らない場合に限ります。それでは、健康的でありながら風味豊かでおいしいベジタリアン料理を作る方法を学びましょう。 

健康的な食事メニューはどのような基準を満たす必要がありますか?

ファストフードは健康に良いのでしょうか? 答えは間違いなくそうではありません。美味しくて健康的な料理は、栄養含有量、多様性の基準を満たし、健康的な方法で調理されている必要があります。 

まず、美味しくて健康的な食事メニューには、すべての必須栄養素が含まれている必要があります。タンパク質、炭水化物、脂肪などの特定の栄養素が存在する必要があります。 ビタミン そしてミネラル。これにより、体が十分なエネルギーを確実に得ることができます。 

健康的な料理のメニューには、適切な必須栄養素が含まれている必要があります
健康的な料理のメニューには、適切な必須栄養素が含まれている必要があります

さらに、健康的な料理には、飽和脂肪やコレステロールの含有量が少なくなければなりません。これは心血管疾患のリスクを軽減し、心血管系を保護するのに役立ちます。さらに、健康への悪影響を避けるために、料理に砂糖や塩の使用を制限する必要があります。

料理に使用する食材も慎重に選択し、きれいに調理する必要があります。体に有害な防腐剤や合成香料の使用は避ける必要があります。代わりに、栄養価を維持するために、新鮮な食材、果物や野菜、オーガニック食品を使用することに焦点を当ててください。

健康に良い食べ物は何ですか?
健康に良い食べ物は何ですか?

さらに、健康的な食事は、各人の毎日のカロリー摂取量とバランスが取れている必要があります。身体に負担をかけない食事メニューを心がけます。軽食、ファストフード、バランスの悪い食事を定期的に食べると、食生活が台無しになるだけでなく、健康上の問題を引き起こす状態になります。

家族全員のために美味しくて健康的なベジタリアン料理を作る方法

上記の理由から、家族のメニューにベジタリアン料理や質素な料理を選ぶ人が増えています。

蓮の実のキノコのスープ - 質素で涼しい

材料:

  • 新鮮なハスの種 200g
  • 生しいたけ 200g
  • 紫玉ねぎ 1個
  • ニンニク 2~3片
  • にんじん 1本
  • ベジタリアンスープ 1.5リットル
  • 食用油 大さじ2~3
  • ベジタリアン醤油 大さじ2~3
  • 好みに応じて塩と野菜の調味料
  • ネギと新鮮なコリアンダー(飾り用)

手順:

まず、材料を注意深く準備する必要があります。蓮の実、椎茸、コリアンダーを洗います。新鮮な蓮の種の硬い外側の殻を剥がし、根元を切ります。しいたけやにんじんはみじん切りや薄切りなどお好みでどうぞ。エシャロットとニンニクを細かく刻みます。 

次に鍋を置き、食用油を入れます。油を熱し、みじん切りにしたニンニクとエシャロットを加えます。ニンニクと玉ねぎが香り立つまで炒めます。次に、ニンジンとキノコを鍋に加えます。数分後、きのこが柔らかくなったらよく混ぜます。

質素なベジタリアン料理は常に最優先事項です
質素なベジタリアン料理は常に最優先事項です

ベジタリアンスープを鍋に注ぎ、沸騰させます。ベジタリアンスープが手に入らない場合は、沸騰したお湯に玉ねぎ、ニンニク、生姜、コショウを混ぜてスープに味を付けることができます。鍋にベジタリアン醤油を加え、塩とベジタリアンシーズニングで味を調えます。それぞれの材料にスパイスが溶け込むようによくかき混ぜます。蓮の実とキノコが柔らかくなるまで、スープを約10〜15分間煮ます。食べる前に、ネギと新鮮なコリアンダーでスープを飾ることができます。

これで、キノコを使った美味しくて栄養価が高く、健康的な蓮のスープが完成しました。これは、健康的なベジタリアン料理のメニューに「必須」の料理です。 

豆腐の椎茸ソースがけ~濃厚で美味しい~

材料:

  • 柔らか豆腐 300g
  • 椎茸 200g、 
  • ニンニク 3片
  • 紫玉ねぎ 1個
  • ネギ チューブ 1本
  • ごま油 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 食用油 大さじ 
  • 砂糖小さじ1杯
  • 飾り用のハーブとフライドオニオン。

手順: 

まずは豆腐と椎茸を洗います。豆腐は中四角形に切り、椎茸は薄切りにします。にんにくはみじん切り、紫玉ねぎ、ねぎはみじん切りにする。

次に、豆腐が柔らかくなるまで10〜15分ほど蒸します。豆腐が蒸し上がるのを待っている間に椎茸を炒めます。鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたニンニクとエシャロットを加えます。きのこに火が通って香りが立つまで炒め、しいたけを加えます。キノコがカリカリになるように、3〜5分間手早くかき混ぜてください。 

次のステップはソースを作ることです。タレを作るには、醤油、ごま油、砂糖が必要です。ソース混合物を鍋に注ぎ、キノコがソースに包まれるまで約2〜3分間かき混ぜます。やわらかい豆腐が蒸し上がったら、それぞれ皿に盛り付けます。豆腐の上に椎茸のスライスを並べ、ネギとハーブを飾ります。

柔らか豆腐の椎茸ソースはシンプルだけど濃厚
柔らか豆腐の椎茸ソースはシンプルだけど濃厚

柔らかい豆腐の椎茸ソースの完成です。レシピは非常にシンプルで、入手しやすい材料を使用していますが、これは間違いなく健康的で非常に魅力的なベジタリアン料理です。

鶏もも肉とキノコの新鮮なタケノコのスープ

材料:

  • 新鮮なタケノコ 200g
  • 鶏ドラムスティック マッシュルーム 200g
  • 鶏肉(鶏もも肉) 200g
  • 紫玉ねぎ 1個
  • ニンニク 3片
  • ネギ チューブ 1本
  • 水1リットル 
  • 食用油 大さじ1
  • 塩・調味料はお好みで
  • 装飾用の新鮮なコリアンダー

やっていること:

まず、材料を準備する必要があります。新鮮なタケノコ、鶏ドラムスティックマッシュルーム、コリアンダーを洗います。新鮮なタケノコは細長く切り、鶏モモ肉は薄切り、鶏肉は小さめに切ります。紫玉ねぎはみじん切り、にんにくはみじん切り、青ネギはみじん切りにする。

鍋をコンロに置き、食用油を加えて油が沸騰するまで加熱します。みじん切りにしたニンニクとエシャロットを鍋に加え、香りが出るまで炒めます。次に、鍋に約1リットルの水を注ぐ必要があります。茹でて塩などで味付けし、お好みの味に仕上げてください。タケノコやキノコの自然な風味を保つために、スパイスを使いすぎないように注意してください。 

新鮮なタケノコのスープと甘いキノコ
新鮮なタケノコのスープと甘いキノコ

スープが沸騰し始めたら、新鮮なタケノコと鶏モモ肉を鍋に加えます。タケノコとキノコが柔らかくなり、自然な歯ごたえが残るまで、約 10 分間調理を続けます。

概要

ベジタリアンの食事を健康的な食事とともに食べることは、家族全員の健康を守ることにつながります。ただし、栄養を確保するために食材の多様化には注意が必要です。美味しくて健康的なベジタリアン料理を作る上記の方法が、家族全員のメニューを作るのに役立つことを願っています。

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