Tiệc BBQ luôn là niềm đam mê bất tận của các “tín đồ” thịt nướng bởi hương vị đặc trưng thơm ngon. Bạn đang có ý định tổ chức một buổi tiệc nướng ngay tại nhà nhưng vẫn chưa biết cách ướp đồ nướng BBQ như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách ướp thịt bò ba chỉ Mỹ nướng ngon chuẩn BBQ ngay tại nhà nhé!
Thịt nướng BBQ là gì?
Thịt nướng BBQ là một món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực BBQ (Barbecue), có nguồn gốc từ Hoa Kỳ. Thịt nướng BBQ là thịt được nướng qua lửa hoặc than củi và thường được ướp gia vị hoặc thoa sốt trước khi nướng để tạo ra hương vị đặc trưng và lớp vỏ ngoài giòn. Khi thịt đã nướng chín, nó thường có màu nâu đẹp và mùi thơm ngon, với hương vị ngọt, cay, và hơi khói.
Loại thịt sử dụng trong món thịt nướng BBQ có thể là gia súc như lợn, bò, cừu hoặc gia cầm như gà, vịt. Gia vị và sốt thường thay đổi tùy theo vùng miền và sở thích cá nhân. Các loại gia vị thường bao gồm muối, đường, tiêu, paprika, bột ớt, tỏi, và nhiều gia vị khác. Sốt BBQ cũng có nhiều phiên bản, ví dụ như sốt BBQ hickory, sốt BBQ mật ong, hoặc sốt BBQ Carolina.
Hướng dẫn chi tiết các cách ướp thịt bò nướng BBQ chuẩn vị tại nhà
Cách ướp thịt bò ba chỉ Mỹ nướng BBQ thơm ngon tại nhà theo kiểu truyền thống
Nguyên liệu
- Thịt bò: 300g (thịt vai cho mềm, thịt bò ba chỉ Mỹ mềm ngon)
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- ½ chén xì dầu
- 1 thìa cà phê dầu vừng
- Vừng
- 2 thìa đường
- 2 thìa dầu ăn
- Bột tiêu đen
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò, để ráo nước, sau đó thái thành miếng mỏng. Bạn có thể đặt thịt vào tủ lạnh để làm cho nó dễ thái mỏng hơn.
- Lột vỏ hành tây và cắt thành miếng cau.
- Đập dập tỏi, lột vỏ và băm nhỏ.
- Rửa sạch hành lá và phần củ trắng, để riêng.
- Rang vàng vừng và giã hơi dập.
Ướp thịt bò nướng
- Ướp thịt bò bằng dầu ăn, xì dầu, dầu vừng, vừng đã rang, đường, tỏi, tiêu đen và củ hành trắng. Trộn đều và sau đó thêm hành tây vào.
- Đậy hỗn hợp này lại và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng hoặc để qua đêm để thịt bò ngấm hết hương vị.
- Trước khi nướng, bạn có thể quét thêm một lớp sa tế mỏng để tạo màu sắc hấp dẫn và gia vị đậm đà hơn.
Cách ướp thịt bò sa tế nướng BBQ tại nhà
Nguyên liệu
- Bò phi lê: 300g
- Đậu bắp: 100g
- 1 muỗng cà phê tỏi xay
- 2.5 muỗng cà phê sa tế
- 2 muỗng cà phê sốt nướng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị thông dụng: Một chút (bao gồm muối, đường, hạt nêm, và bột ngọt).
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò phi lê sau khi mua về, để loại bỏ mùi tanh, bạn có thể thực hiện bước rửa sơ bằng nước muối, sau đó rửa lại 2 – 3 lần bằng nước sạch và đặt ra để ráo.
- Đối với đậu bắp, bạn chỉ cần rửa sạch và sau đó cắt bỏ phần đầu, sau đó chẻ đôi theo chiều dọc.
Ướp thịt bò nướng
- Để ướp thịt bò, cho các thành phần sau vào một tô: gồm có 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi xay, 2.5 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê sốt nướng và 1 muỗng canh dầu ăn.
- Trộn đều để thịt bò hấp thụ đều hương vị. Tiếp theo, bạn đưa đậu bắp vào hỗn hợp và kết hợp chúng đều nhau, để gia vị thấm đều vào cả hai thành phần.
- Để đảm bảo món thịt nướng được đều vị, việc ướp thịt và đậu bắp trong khoảng thời gian 10 phút trước khi nấu nướng là quan trọng.
Các ướp thịt ba chỉ bò Mỹ nướng BBQ xiên rau củ ngon
Nguyên liệu
- Thịt bò ba chỉ: 500 g (hoặc thịt nạc vai là lựa chọn thay thế)
- Ớt chuông: mỗi màu 1 trái (xanh, vàng, đỏ)
- 2 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Que xiên thịt: 20 – 30 que
- Bếp than nướng và vỉ nướng.
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, tương ớt, tương cà, mayonnaise.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím và tỏi cần bóc vỏ, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
- Ớt chuông cần được rửa sạch, loại bỏ phần cuốn và lõi hạt bên trong, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn và để ráo.
- Hành tây cần được bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành khúc vừa ăn và để ráo.
- Que xiên thịt cần được ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút để tránh tình trạng que bị bắt lửa hoặc cháy khi nướng.
- Thịt ba chỉ cần được cạo sạch lông, sau đó rửa sạch. Sử dụng muối để chà sát bên ngoài thịt để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa thật kỹ bằng nước. Cuối cùng, cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn và để ráo nước.
Ướp thịt nướng
- Ướp thịt với tỉ lệ sau: ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt, và 1 muỗng tương cà. Trộn đều thịt với gia vị và để thịt thấm trong khoảng 1 giờ.
- Có thể xiên thịt và các thành phần khác trên que xiên một cách xen kẽ. Ví dụ, bạn xiên 1 miếng thịt, sau đó là 1 miếng ớt chuông, và tiếp theo là 1 miếng hành tây, và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi sử dụng hết tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị.
Những lưu ý khi nướng thịt bò BBQ tại nhà để thịt mềm, mọng nước
- Hãy ướp thịt ít nhất 30 phút hoặc càng lâu càng tốt để thịt thấm gia vị. Sử dụng các loại gia vị và sốt theo khẩu vị của bạn.
- Điều quan trọng là kiểm soát nhiệt độ nướng. Nếu sử dụng bếp than, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ bằng cách thay đổi khoảng cách giữa lửa và thịt. Nếu sử dụng lò nướng, thiết lập nhiệt độ nướng ở mức phù hợp.
- Đảm bảo nướng đều cả hai mặt của thịt. Thường thì, mỗi bên nướng từ 10-15 phút, tùy thuộc vào độ dày của thịt và nhiệt độ nướng.
- Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể quét thêm lớp sốt BBQ lên mặt thịt trong quá trình nướng. Quét sau khi thịt đã nướng một lúc và lặp lại theo ý muốn. Cách ướp đồ nướng BBQ này mang đến hương vị đậm đà cho món nướng.
- Sau khi nướng, hãy để thịt nghỉ trong khoảng 5-10 phút trước khi cắt. Điều này giúp giữ lại hương vị và độ ẩm của thịt.
- Cách ướp đồ nướng BBQ ngon nhất là cách ướp phù hợp với khẩu vị của bạn. Hãy thử và điều chỉnh gia vị, sốt, và thời gian nướng cho để thịt nướng phù hợp với khẩu vị của bạn nhé.
Tổng quan
Cách ướp đồ nướng BBQ rất đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Tiệc nướng BBQ ngay tại nhà là một dịp thích hợp cho những cuộc hội họp chuyện trò. Tuy nhiên, nếu bạn không có quá nhiều thời gian để chuẩn bị cho buổi tiệc nướng một các chuẩn chỉnh nhất, hãy để Pasta Fresca giúp bạn.
Buổi tiệc BBQ tại nhà hàng Pasta Fresca không chỉ là cơ hội để thưởng thức những món ăn nướng hấp dẫn, mà còn là dịp để tận hưởng không gian ấm áp và thân thiện cùng bạn bè và gia đình. Chúng tôi tự hào mang đến cho quý khách trải nghiệm cùng khoảnh khắc đáng nhớ nhất cùng với bạn bè, gia đình và người thân tại Pasta Fresca.
Hãy liên hệ với Pasta Fresca để tìm hiểu thêm thông tin chi tiết nhé!