Để có được những sợi mì Ý vàng ươm, dai thơm, không bị bở nát sẽ chẳng còn quá khó khăn khi bạn biết được hướng dẫn nấu mì spaghetti cũng như thời gian luộc mì trong bao lâu là phù hợp. Trong bài viết hôm nay, Pasta Fresca sẽ vào bếp cùng bạn để tìm hiểu kỹ hơn cách luộc mì spaghetti và những lưu ý cần biết để có thể cho ra đời những đĩa mì thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Cách luộc mì spaghetti đơn giản với 3 bước
Để có được những sợi mì Ý ngon đúng điệu, bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn nấu mì spaghetti dưới đây:
Bước 1: Đun sôi nước
Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đầy 3/4 nồi và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi các bạn thêm tiếp vào nồi 1 ít muối và một 1 dầu ăn rồi khuấy đều.
Bước 2: Cho mì Ý vào
Tiếp theo, cho mì ý nguyên sợi vào (không nên bẻ nhỏ hoặc làm gãy sợi mì), đợi 30 giây – 1 phút sợi mì sẽ mềm dần và ngập trong nước.
Bước 3: Đảo mì
- Dùng đũa hoặc một chiếc kẹp nhẹ nhàng đảo đều cho các sợi mì chín đều và không bị dính vào nhau.
- Luộc mì khoảng 5 – 15 phút (tùy theo từng loại mì) cho mì chín rồi vớt ra, để ráo.
Lưu ý: Tương tự như các bước trên, bạn có thể luộc mì Ý tươi trong nước sôi khoảng 2 – 4 phút hoặc cho đến khi chúng chín tới mức bạn thích.
Các lỗi thường mắc khi trong cách luộc mì spaghetti
Không cho muối hoặc dầu ăn
Những việc tưởng chừng như nhỏ nhặt này lại góp phần quyết định độ thành công của sợi mì luộc đấy. Khi cho muối và dầu ăn vào trong nước luộc mì bạn sẽ giúp cho sợi mì khi luộc không bị dính vào nhau, đồng thời trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn.
Sử dụng nồi và lượng nước không phù hợp
Một trong những lý do khiến mì Ý chín không đều, bị sượng cứng và dính vào nhau có thể là do việc sử dụng nồi dùng để luộc có kích thước quả nhỏ và lượng nước bạn cho vào nồi quá ít.
Trung bình đối với lượng mì khoảng 670 – 900gr, bạn cần sử dụng nồi dung tích 5 – 6 lít. Với lượng mì ít hơn, bạn có thể dùng nồi dung tích 3 – 4 lít. Tuy nhiên, dù sử dụng bất kỳ loại nồi nào, bạn đều phải đảm bảo lượng nước được đổ nước đầy 3/4 nồi.
Thời gian luộc mì spaghetti không đúng cách
Thời gian luộc mì spaghetti là bao lâu? Mì luộc ngon là sợi mì có độ dai ngon và đàn hồi nhất định. Mì được làm từ nhiều loại bột mì khác nhau, do đó thực hiện theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm là điều rất quan trọng để luộc mì Ý đúng chuẩn.
- Thời gian để luộc chín các loại mì Ý (pasta) hay nui có kích thước lớn (dày) là khoảng 12 – 15 phút.
- Đối với các cọng mì Ý (pasta) có kích thước nhỏ, thời gian luộc sẽ ngắn hơn tầm 5 – 8 phút.
- Những sợi mì Ý loại thường thì chỉ cần luộc khoảng 3 – 5 phút là mì vừa chín tới.
Cho mì vào quá sớm
Cho mì vào quá sớm, khi nước trong nồi chưa sôi có thể khiến lớp bột áo bên ngoài bị tan ra, dễ làm các sợi mì bị bở và dính vào nhau. Ngoài ra, khi đã cho mì vào bạn không nên vặn nhỏ lửa, phải giữ cho nước trong nồi luôn sôi để sợi mì được chín đều.
Không thử độ chín của mì
Nhiều bạn hay mắc sai lầm trong cách luộc mì spaghetti đó là quên không thử độ chín của mì trước khi vớt ra khỏi nồi. Việc này khiến bạn không kiểm soát tốt được chất lượng của mì và được xếp vào một trong những sai lầm nghiêm trọng. Để kiểm tra độ chín của mì, bạn có thể lấy một ít mì và nếm thử.
Không khuấy mì khi luộc
Không khuấy mì trong khi luộc có thể khiến sợi mì chín không đều, cứng sượng. Ngoài ra, việc này còn có thể khiến sợi mì bị dính vào nhau. Để khắc phục tình trạng này, các bạn có thể sử dụng đũa hoặc chiếc kẹp, thường xuyên đảo nhẹ nhàng nồi mì khi luộc.
Xả mì qua nước lạnh
Xả mì qua nước lạnh là một thói quen sai lầm phổ biến của nhiều người Việt mà các bạn cần tránh. Việc rửa mì qua nước lạnh sau khi luộc sẽ rửa trôi đi lớp tinh bột bên ngoài, làm cho mì dính vào nhau, đồng thời khó bám sốt và thấm sốt, giảm đáng kể đến hương vị của món ăn.
Thay vì xả nước, sau khi luộc các bạn có thể rưới lên mì 1 ít dầu phi hành hoặc bơ rồi trộn đều. Như vậy sợi mì sẽ không bị dính và thơm ngon hơn dù đã vớt ra ngoài.
Cách luộc mì spaghetti cho từng món ăn và các lưu ý cần biết
Tùy vào yêu cầu của từng món ăn mà cách chế biến và độ chín của mì có thể thay đổi khác nhau:
- Đối với các món mì Ý nấu kèm với sốt (như sốt hải sản, sốt bò băm), sợi mì luộc nên còn hơi cứng, như vậy khi chế biến với sốt, mì sẽ có thêm thời gian thấm gia vị và chín mềm hơn, không bị bở, nát.
- Nhiều bạn còn có sở thích thêm phô mai vào mì Ý. Bạn nên chú ý vào từng loại mì để chọn loại phô mai phù hợp. Khi xào sợi mì như spaghetti, lasagna, bạn nên dùng phô mai bột rắc sống lên mặt
- Với các món từ mì ý, nui hoặc ravioli đúc lò, các bạn nên dùng phô mai sợi hay miếng mỏng. Chú ý thêm phô mai vào khi mì đã gần chín để đảm bảo hương vị của món ăn được ngon hơn.
Ngoài ra, các bạn nên giữ lại một ít nước luộc mì. Phần nước luộc này có thể giúp bạn pha loãng sốt trộn mì khi chúng quá đặc. Ngoài ra, khi mì chín, bạn có thể vớt mì ra cho vào nước sốt đảo cùng 1 ít nước luộc mì sẽ làm mì sánh và đậm đà hơn hẳn.
Xem thêm: Đổi Mới Thực Đơn Với 2 Cách Nấu Mì Spaghetti Ngon Tại Nhà
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách luộc mì spaghetti chuẩn và những bí quyết nấu mì ngon đơn giản ngay tại nhà. Ở Sài Gòn, nếu bạn muốn tìm một nhà hàng Ý ở trung tâm để thưởng thức nhiều loại pasta và pizza ngon thì sao không thử ghé Pasta Fresca một lần nhỉ?
Khi đến nhà hàng, bạn có thể tự lựa chọn loại mì yêu thích kết hợp với các loại sốt theo sở thích và gu của riêng mình. Tại đây, bạn có thể tìm được mọi loại mì, từ cổ điển cho đến những biến tấu sáng tạo riêng.
Từng sợi mì vàng óng, dẻo dai hoà quyện với các loại sốt sánh mịn, hấp dẫn sẽ khiến bạn không thể kìm lòng. Kết hợp với một chút rượu vang Ý, hương vị ngọt ngào mê say lòng người chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối đầy lãng mạn.
Ngoài những loại pasta và pizza truyền thống, thực đơn của nhà hàng còn vô cùng phong phú với các món ăn chế biến từ thịt, hải sản hay các loại phomai tươi để phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Nếu là một tín đồ ẩm thực Ý, bạn nhất định không được bỏ qua Pasta Fresca – Thiên đường ẩm thực chuẩn vị Ý ngay giữa lòng Sài Gòn. Liên hệ với Pasta Fresca để đặt bàn trước bạn nhé!