Hải sản sốt cajun không chỉ là một món ngon miệng, mà còn là sự lựa chọn độc đáo cho những buổi họp mặt, tiệc cuối năm. Để có một bữa ăn hấp dẫn, bạn cần biết cách làm nước sốt ăn kèm, đặc biệt là pha sốt chấm hải sản Cajun. Trong bài viết này, chúng tôi chia sẻ cho bạn cách làm món hải sản sốt cajun, bạn sẽ được hướng dẫn từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến quá trình tạo ra một hương vị không thể cưỡng lại. Có trong tay bí quyết làm hải sản sốt Cajun thơm ngon, ấn tượng chắc chắn sẽ khiến bất kỳ thực khách nào cũng phải gật đầu thán phục tại bữa tiệc của bạn.
Cách làm món hải sản ăn kèm nước sốt cajun “vạn người mê”
Các nguyên liệu cần thiết để làm món hải sản sốt Cajun:
- Tôm: 500g
- Nghêu: 500g
- Cua/ghẹ: 2-3 con
- Bạch tuộc: 500g
- Các loại hải sản khác theo khẩu vị
- Bột ớt
- Bột cỏ xạ hương
- Lá oregano khô
- Bột tỏi, bột củ hành
- Tiêu đen hoặc chùm tiêu tươi
- Sale
- Tinh bột nghệ
Cách làm món hải sản sốt cajun tại nhà
Một mẹo nhỏ dành cho các bạn tự làm hải sản sốt cajun tại nhà: Hãy cho các loại bột vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn để tạo thành bột Cajun. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua sốt Cajun đóng gói sẵn sẽ tiện lợi hơn rất nhiều.
Cách chế biến nguyên liệu để làm món hải sản sốt cajun
Khi bạn đưa cua hoặc ghẹ về nhà, tháo dây buộc và sử dụng dao để nhẹ nhàng chọc vào phần yếm cua. Dùng bàn chải để nhẹ nhàng làm sạch vỏ cua. Sau đó đun sôi nước và đặt cua, ghẹ vào nước luộc trong khoảng 7 phút. Khi đã luộc chín, vớt cua và ghẹ ra và để chúng sang một bên.
Đối với tôm sú, khi bạn mang chúng về, chỉ cần tập trung làm sạch phần đầu của tôm. Rút chỉ lưng tôm và rửa sạch để chúng trở nên sáng bóng và sẵn sàng cho việc nấu ăn.
Khi mua mực, để tiết kiệm thời gian, hãy chọn loại mực đã được sơ chế. Sau đó, rửa sạch mực để loại bỏ mọi tạp chất có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Ngao, thưng biển và vẹm xanh cũng cần được rửa sạch để loại bỏ bất kỳ chất bã nhờn nào và giữ cho chúng giữ được hương vị tươi ngon và tinh tế.
Hãy cắt ngô thành từng khúc vừa ăn và lột vỏ hành tây. Tiếp theo, bạn có thể cắt hành tây thành những múi cau để sẵn sàng sử dụng. Điều này giúp bạn chuẩn bị nguyên liệu nhanh chóng và thuận tiện cho bữa ăn hải sản tổng hợp sốt Cajun của bạn.
Cách pha sốt chấm để làm món hải sản sốt Cajun
Bắt đầu pha sốt chấm bằng việc đun chảy một lượng bơ trong chảo, sau đó phi tỏi và hành tím cho đến khi chúng có màu vàng óng, giúp món hải sản của bạn thơm hương ngây ngất. Thêm vào đó một chút rượu vang trắng và một lá nguyệt quế để tạo thêm độ sâu cho hương vị.
Tiếp theo, hãy nêm gia vị với bột cajun, bột tỏi, bột ớt và tiêu, tạo nên một hỗn hợp gia vị phong phú. Cân nhắc nêm thêm các gia vị như đường, muối, và các thành phần khác theo khẩu vị của gia đình để đạt được sự cân bằng vừa ăn.
Khi hỗn hợp đã sôi đều, thêm bơ lạt vào chảo và khuấy đều để bơ tan hoàn toàn, làm cho sốt trở nên mịn màng và sền sệt. Quá trình này sẽ tạo ra một sốt cajun thơm ngon và đậm đà, sẵn sàng để tẩm bát hải sản vừa nấu chín.
Sau cùng, hãy cho lần lượt các loại hải sản vào nồi sốt cajun, cua thường mất nhiều thời gian để chín nên hãy thả chúng vào vào trước, tiếp theo là ngao, thưng, tôm và bạch tuộc…
Chuẩn bị một khay đựng lớn/ đĩa lớn có lót giấy bạc. Sau khi hải sản chín đều, bày trí ra đĩa, dàn đều để món ăn bớt nóng và rưới thêm sốt lên trên. Trang trí thêm chút rau bạc hà và thưởng thức cùng bánh mì.
Các loại hải sản phù hợp sốt Cajun và cách lựa chọn hải sản ngon nhất
Cua biển
Chọn cua gạch hoặc cua thịt, bạn nên chọn những con nhỏ vừa, và khi nấu, đập nhẹ để cua nứt ra, tăng thêm hương vị. Đối với cua gạch, hãy kiểm tra kích thước, vỏ cứng, và màu sắc tươi sáng. Tránh chọn cua có dấu hiệu điểm chết, ưu tiên những con tươi mới và tránh cua bị tổn thương. Hãy nhìn mắt cua và vùng giữa càng và thân để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho bữa ăn của bạn.
Gamberetti tigre
Chọn tôm sú tươi màu sắc tốt, nên ưu tiên tôm bơi trong bể oxy để đảm bảo chất lượng. Tránh tôm có vết nứt, chọn những con có thân hình đầy đặn và mắt trong, không có tổn thương.
Mực ống
Để chọn mực ống cho món ăn của bạn, bạn nên ưu tiên những con mực cỡ vừa, vừa đủ lớn để đảm bảo thịt mực mềm mại và ngon miệng. Nếu bạn thích, bạn có thể lựa chọn giữa mực trứng và mực mai tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.
– Mực trứng thường có thịt mực mềm và mịn, với hương vị đặc trưng. Chúng thích hợp cho những người ưa thích sự ngon miệng và thơm ngon của mực.
– Mực mai có thể được lựa chọn nếu bạn muốn trải nghiệm một loại mực có thịt đậm đà hơn và có kết cấu chặt hơn. Mực mai thường có hình dáng khác biệt và có thể mang lại sự độc đáo cho bữa ăn của bạn.
Khi chọn mực, bạn cũng nên chú ý đến màu sắc, tránh những con mực có màu không tươi sáng hoặc có dấu hiệu mất màu. Ngoài ra, chọn mực có vỏ sạch sẽ, không có vết thương hoặc dấu hiệu bị tổn thương nhiều.
Bằng cách này, bạn sẽ có mực ống vừa ý cho món hải sản sốt cajun của mình, vừa đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.
Ngao
Có khá nhiều loại ngao cho bạn lựa chọn theo khẩu vị cá nhân.
Hãy chọn ngao hoa nếu bạn muốn thưởng thức hương vị ngọt ngào và thơm ngon. Còn nếu bạn thích hương vị đậm đà, hãy lựa chọn ngao hoa đen. Ngao 2 cồi cho hương vị ẩm mềm và béo ngon, trong khi ngao vàng với hình dáng và hương vị độc đáo có thể là sự lựa chọn phong phú cho bữa ăn hải sản của bạn.
Thưng biển
Thưng biển, còn được gọi là sò thưng, là một loại hải sản biển sống ở vùng biển Quảng Ninh, Việt Nam. Thưng biển có thân hình mảnh mai, màu sắc phổ biến là màu nâu hoặc nâu đen. Thịt thưng biển có hương vị thơm béo, ngon, hương vị tinh tế rất phù hợp làm món hải sản sốt cajun.
Vẹm xanh
Vẹm xanh là một loại hải sản biển có thịt mềm mịn, thơm ngon. Thường sống ở các vùng biển nhiệt đới, vẹm xanh được biết đến với vị ngon đặc trưng và chất dinh dưỡng cao. Thịt của vẹm xanh thường được ưu chuộng trong ẩm thực, đặc biệt dùng làm nguyên liệu món hải sản tổng hợp sốt cajun.
Bạch tuộc nhỏ
Khi nấu chung với sốt Cajun, hương vị của bạch tuộc nhỏ trở nên thấm đẫm, đầy đặn với gia vị và các thành phần cay nồng. Đối với những người yêu thích hải sản, hương vị của bạch tuộc nhỏ trong món hải sản xốt Cajun là một trải nghiệm thưởng thức phức tạp và khó quên.
Thông qua những gợi ý về cách lựa hải sản này, bạn có thể trổ tài làm món hải sản với sốt Cajun để thưởng thức cùng bạn bè trong những dịp cuối năm.
Finale
Để tạo ra một bữa ăn hải sản sốt Cajun thơm ngon và hấp dẫn, việc pha sốt chấm hải sản đặc sắc là bước quan trọng không thể bỏ qua. Hy vọng với cách làm nước sốt ăn hải sản đơn giản mà chúng tôi chia sẻ, bạn có thể tự tin trổ tài nấu một bữa ăn hải sản sốt Cajun độc đáo và ngon miệng cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn có những bữa tiệc hải sản thú vị! Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để được cập nhật những tin tức mới nhé!
Nếu bạn có nhu cầu tổ chức các buổi tiệc, dã ngoại hay hội họp bạn bè với các món ăn ngon và không gian trải nghiệm tuyệt vời, bạn có thể liên hệ với Pasta Fresca – một đơn vị chuyên cung cấp các dịch vụ servizio di catering uy tín, chất lượng và giá cả hợp lý. Pasta Fresca sẽ giúp bạn chuẩn bị và phục vụ các món ăn ngon miệng, đa dạng và phong phú, đảm bảo sự hài lòng của bạn và khách mời của bạn.
Si prega di contattare Pasta fresca ngay hôm nay để được tư vấn chi tiết. Xin cảm ơn bạn đã đọc bài viết này và chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.