如果您了解或喜爱葡萄酒，您可能听说过 DOCG 和 DOC 等术语。这些是著名的意大利白葡萄酒和红酒瓶的标准。那么DOC是什么？什么是 DOCG？请在下面的文章中找到 Pasta Fresca 的答案！
意大利葡萄酒法的历史
意大利葡萄酒是世界上最著名、最古老的葡萄酒之一。意大利酿酒的历史可以追溯到古罗马，当时罗马人种植葡萄并生产用于宗教和商业目的的葡萄酒。然而，意大利葡萄酒在中世纪达到顶峰，当时意大利修道院生产用于宗教仪式的葡萄酒，并将其出售到其他国家。
DOC 法第一版
DOC 法的最初版本只区分了两类葡萄酒：来自公认历史地区、采用传统方法生产的葡萄酒；以及为日常消费而生产的简单餐酒。然而，随着意大利酿酒业发生根本性变化，这项法律在 20 世纪 70 年代和 80 年代很快就过时了。许多葡萄酒生产商开始采用与现行监管体系不兼容的新技术和现代技术。
顶级产区也对他们的葡萄酒与许多低品质葡萄酒属于同一类别感到不安。 20世纪80年代和90年代，意大利增加了两个新的葡萄酒分类：IGT和DOCG。
现代意大利葡萄酒法
现代意大利葡萄酒法通常称为 Denominazione di Origine Controllata 法，简称 DOC 法。与法国AOC法类似，这是一种葡萄酒原产地控制制度。事实上，“Denominazione di Origine Controllata”一词在法语中可以直译为“Appellation d'Origine Controllata”。管辖意大利葡萄酒四个等级的法律使法律体系更加严格和具体。按升序排列，四个官方分类是：
- 塔沃拉葡萄酒
- 地理学标志 (IGT)
- 原产地控制命名 (DOC)
- 原产地控制和担保命名 (DOCG)
这些分类不一定根据质量进行排名。相反，它们只是管理每种葡萄酒的原产地和生产过程的分类。意大利生产的一些最好的葡萄酒仍然可以属于IGT类别，甚至一些带有DOCG标签的葡萄酒也不一定被认为是该地区最好的葡萄酒。
DOCG和DOC的区别
如果您是葡萄酒爱好者，在谈论意大利葡萄酒时您可能听说过DOCG和DOC这两个词。但你知道DOCG和DOC是什么意思以及它们之间有什么区别吗？
什么是 DOCG？
DOCG代表Denominazione di Origine Controllata e Garantita，这是一个术语，指的是“受控制和保证原产地的地区”。
这是意大利最先进的葡萄酒分级系统，成立于1980年。要获得DOCG标签，葡萄酒必须符合有关原产地、葡萄品种、生产技术、酒精浓度、发酵时间和质量的严格标准。此外，每瓶DOCG葡萄酒都必须经过独立委员会的检验，并在瓶盖上加盖政府印章以进行认证。
什么是DOC？
DOC 代表 Denominazione di Origine Controllata，即来自受控原产地地区的葡萄酒。这是意大利葡萄酒分级制度，比 DOCG 低一级，于 1963 年建立。要获得 DOC 标签，葡萄酒还必须符合原产地、葡萄品种、生产技术、酒精含量和质量的标准。需要经过独立委员会的测试或加盖政府印章。
DOCG和DOC葡萄酒有什么区别？
这两个葡萄酒分类之间的主要区别在于葡萄酒的控制水平和质量保证。 DOCG 葡萄酒往往比 DOC 葡萄酒更有价值，因为其生产工艺更严格，数量也更有限。 然而，这并不意味着DOC葡萄酒不好或不值得享用。事实上，世界上有许多著名且受欢迎的DOC葡萄酒，例如基安蒂（Chianti）、灰皮诺（Pinot Grigio）或阿布鲁佐蒙特普尔恰诺（Montepulciano d'Abruzzo）。
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将葡萄酒鉴定为 DOCG 或 DOC 有何意义？
只需查看任何葡萄酒瓶（包括白葡萄酒和红葡萄酒）上的标签，您就会看到以下标准符号：
- 如果标签上印有DOCG字样，瓶盖上有政府印章，则为DOCG葡萄酒。
- 如果标签上印有 DOC，但瓶盖上没有政府印章，则为 DOC 葡萄酒。
- 如果标签上没有印有DOCG或DOC，则可能是IGT（Indicazione Geografica Tipica）或VdT（Vino da Tavola）葡萄酒，即原产地葡萄酒或餐酒。
一些著名的意大利DOC葡萄酒
如果您是葡萄酒爱好者，当然不能错过以下意大利著名DOC葡萄酒：
Teatro Nero D'avola Sicilia DOC Reserva 有什么特别之处？
Teatro Nero D'avola Sicilia DOC Reserva红葡萄酒以其“年轻的外观”和卓越的口感而受到世界顶级酿酒师的高度赞赏。 Teatro Nero D'avola 西西里 DOC 珍藏酒采用 100% Nero d'Avola 葡萄品种酿制而成，呈现浓郁而诱人的红色。成熟水果的香气、青椒的辛辣味道和淡淡的橡木味刺激所有感官，带来令人惊奇的舒适感觉。
罗塞诺黑达沃拉葡萄酒
Nero d'Avola 是一款强劲、浓郁的葡萄酒，具有黑樱桃、李子和甘草的诱人香气。这类酒常在橡木桶中陈酿，使酒液更加复杂和神秘。你可以感受到覆盆子的味道和巧克力的甜味，非常诱人。
什么是 Jorche Riserva DOC 葡萄酒？
Jorche Riserva DOC 意大利葡萄酒呈玫瑰红色或酒红色，带有淡淡的李子、樱桃、烟草和香料的辛辣香气。 Jorque Riserva 红酒是搭配肉类和鸡蛋菜肴的完美选择。此酒的最佳饮用温度为16-18摄氏度。
蒙费拉托白葡萄酒
Monferrato Bianco 是最好的葡萄品种的混酿，包括 Cortese、Chardonnay 和 长相思。经过精心挑选后，葡萄被运送到工厂进行葡萄酒生产。 Monferrato Bianco 具有美丽的稻草黄色，一旦倒入玻璃杯中，就会给饮用者留下深刻的印象。菠萝、梨、橙子、苹果等新鲜水果的清香与花香相结合，给人一种非常愉悦的感觉。每个人都会被这款酒带来的味道所吸引。
结尾
意大利葡萄酒是一个广阔而令人兴奋的世界，充满了许多不同类型的葡萄酒，每种葡萄酒都有自己独特的风味和特点。而DOC和DOCG分级系统是一个有用的工具，代表了意大利白葡萄酒和红葡萄酒的标准，从而帮助您选择适合您喜好的高品质葡萄酒。
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