Nếu bạn chưa biết cách ướp cá nướng với gia vị gì cho ngon trong bữa tiệc nướng BBQ sắp tới thì hãy tham khảo ngay 2 công thức làm cá nướng giấy bạc và cá nướng muối ớt mà Pasta Fresca gợi ý dưới đây. Chỉ với những gia vị ướp cá nướng đơn giản, dễ tìm cùng vài bước chuẩn bị và dụng cụ cần thiết như khay vỉ nướng, bếp nướng BBQ,…bạn đã có thể chế biến ngay món cá nướng ngon tuyệt để cùng thưởng thức ẩm thực với bạn bè và gia đình rồi!
Cách ướp cá nướng giấy bạc đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá: Cá chép 1 con hoặc tùy số lượng người ăn (hoặc có thể chọn cá thu, cá ngừ, cá diêu hồng, cá hồi, cá basa,… tùy theo ý muốn)
- Các gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm.
- Ớt, hành, gừng, chanh, sả, bột nghệ
- Sa tế nếu cần thiết
- Dầu ăn, dầu hào
- Giấy bạc
Cách sơ chế và ướp cá nướng giấy bạc
- Cá mua về làm sạch vảy và nội tạng, rửa sạch sẽ với nước muối để khử mùi hôi tanh. Sau đó khía vài đường trên da để dễ ngấm gia vị rồi để ráo nước.
- Tiến hành pha chế gia vị để ướp cá theo tỷ lệ: 2 thìa muối (nếu làm nguyên con), 1 thìa dầu hào, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt hoặc hạt nêm, 1 thìa sa tế (nếu bạn thích ăn
cay), 1 thìa bột nghệ. - Tiếp đến cho gừng, hành, ớt và tỏi đã băm nhuyễn trộn cùng với hỗn hợp gia vị này. Sau đó mang đi ướp đều cho con cá, chú ý xát đều hỗn hợp gia vị từ trong ra ngoài để cá ngấm đều.
- Cuối cùng, mang cá bọc lại trong giấy bạc và để nguyên trong vòng 1 tiếng trước khi bắt đầu nướng.
Cách làm cá nướng giấy bạc
Bạn có thể thực hiện nướng cá trên bếp than hoa hoặc trong lò nướng tùy ý:
- Cách nướng trên bếp than hoa: Đặt hoặc kẹp cá vào vỉ nướng rồi để lên trên bếp than. Cứ 10 phút lại lật cá một lần để 2 mặt chín đều, cứ thế nướng trong khoảng 20 đến 25 phút là có thể ăn được.
- Cách nướng bằng lò nướng: Đặt cá được bọc trong giấy bạc lên vỉ inox để chống bám dính và tránh bị mùi khét. Điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C và nướng đều mỗi bên cá trong vòng 8 phút là cá đã chín đều và ăn được.
Cách ướp cá nướng muối ớt ngon khó cưỡng
Một công thức khác được nhiều người yêu ẩm thực lựa chọn cho ai chưa biết cá nướng ướp gia vị gì. Với cách làm cá nướng muối ớt, thịt cá da giòn, bên trong mềm ngọt, dậy mùi thơm của tỏi, vị cay tê lưỡi từ ớt, vị mặn ngọt hài hòa. Món này khi ăn cuốn cùng bún, rau thơm và dưa chuột, dứa, chuối xanh chẻ chấm nước mắm chua ngọt rất hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá: Cá chim (hoặc có thể chọn các loại khác như cá ngừ, cá thu, cá basa, cá diêu,…)
- Tỏi, gừng, ớt, chanh, bột nghệ.
- Các gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm,…
- Dầu ăn, dầu hào, sa tế
Cách sơ chế và ướp cá nướng muối ớt
- Cá mua về tiến hành sơ chế, loại bỏ vảy, nội tạng, sau đó rửa sạch rồi dùng dao khía vài đường trên thân nhằm giúp cá dễ ngấm gia vị hơn khi ướp.
- Pha chế gia vị để ướp cá như sau: 2 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng, 1 thìa ớt băm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu hào, 2 thìa muối (nếu làm nguyên con), thêm vào đường, bột nghệ và hạt tiêu cho phù hợp. Trộn các gia vị này với nhau trước khi ướp.
- Tiến hành ướp đều 2 mặt của cá và cả bên trong với hỗn hợp gia vị trên. Sau đó để nguyên cá trong vòng 1 tiếng cho ngấm đều gia vị.
Cách làm cá nướng muối ớt
- Nướng cá bằng bếp than: Kẹp cá vào trong vỉ nướng rồi nướng trên bếp than. Nướng mỗi mặt của cá trong vòng 7 phút (10 phút nếu bạn sử dụng giấy bạc). Chú ý thời gian và lật đều cá để cá chín đều và không bị cháy. Có thể quét thêm 1 lớp dầu ăn để da cá không bị khô khi nướng.
- Nướng cá bằng lò nướng: Đặt cá vào trong lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Hãy quan sát để tiến hành lật đều cá mỗi mặt để giúp cá chín và không bị cháy. Nướng đến khi cá chín vàng và bắt mắt là được.
查看更多： 如何在家腌制烧烤牛肉
Cách làm nước chấm cá ướp nướng ngon đúng vị
Khi nhắc đến ẩm thực BBQ thì nước chấm ngon cũng sẽ quyết định độ ngon cho món cá nướng. Vậy nên việc pha chế nước chấm ngon chuẩn vị hết sức quan trọng. Bạn có thể tham khảo cách pha nước chấm ăn chung với cá ướp nướng như sau:
- Nguyên liệu gồm: 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa gừng tươi, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa bột ngọt.
- Trộn đều hỗn hợp gia vị trên với nhau cho đều, nếm thử xem gia vị đã vừa chưa để nêm thêm cho phù hợp. Cuối cùng, bạn sẽ có được bát nước chấm cá nướng ngon phù hợp để chấm với món ăn.
Bí quyết để món cá nướng trở nên ngon hơn
– Cách chọn cá tươi ngon cho món cá ướp nướng chuẩn vị:
- Cá có mùi tanh bình thường, không có mùi hôi khác lạ là những con cá còn tươi ngon.
- Lớp da cá sáng bóng và ẩm, cá có phần mang màu hồng nhạt.
- Nếu bạn chọn mua cá loại miếng, không nguyên con, hãy chọn những miếng có thịt chắc, không bị nát hay bở.
– Nên nướng cá với giấy bạc sau khi ướp xong để cá không bị cháy mà vẫn giữ được đầy đủ các gia vị trong cá, khiến món ăn trở nên ngon hơn.
– Khi nướng bằng giấy bạc, cần lựa chọn loại khay hoặc vỉ bằng inox để tránh làm cháy giấy bạc và cháy cá sẽ khiến mùi vị món ăn bị mất đi.
– Cần theo dõi sát sao quá trình nướng cá, đảm bảo 2 mặt của cá được nướng với thời gian giống nhau. Từ đó món cá nướng của bạn sẽ hoàn hảo khi trình bày.
Mở tiệc BBQ tại gia thơm ngon hấp dẫn với Pasta Fresca
Nếu như bạn không có quá nhiều thời gian nhưng vẫn muốn chuẩn bị cho mình một bữa tiệc đồ nướng tươm tất, dịch vụ đặt tiệc BBQ tại nhà của Pasta Fresca sẽ là lựa chọn phù hợp. Với nhiều năm kinh nghiệm tổ chức nhiều tiệc lớn nhỏ, Pasta Fresca đã nhận được rất nhiều sự đánh giá cao từ các khách hàng đã sử dụng Catering service. Chất lượng dịch vụ tốt, phục vụ chuyên nghiệp và đồ ăn ngon là những yếu tố đã giúp Pasta Fresca ghi điểm trong mắt nhiều khách hàng.
Pasta Fresca luôn chuẩn bị sẵn sàng các dịch vụ đi kèm cho tiệc nướng ngoài trời và trong nhà để đảm bảo phục vụ tốt nhất cho khách hàng của mình. Bạn sẽ chẳng cần phải lo lắng về dụng cụ ăn uống hay việc phải dọn dẹp sau bữa tiệc.
Liên hệ cho 意大利面壁画 để được tư vấn và đặt tiệc BBQ thơm ngon hấp dẫn!