Gà đút lò khoai tây là một món ăn nổi tiếng của Châu Âu với phần da gà giòn rụm, thịt gà ngọt thơm ăn kèm cùng khoai tây mềm mịn, khiến ai nấy đều mê mẩn. Hãy cùng Pasta Fresca 西贡 tìm hiểu cách làm món gà đút lò khoai tây trong bài viết này nhé. Còn chần chờ gì mà không lấy giấy bút ra, ghi lại công thức và chế biến món món ăn thơm ngon, hấp dẫn này cho cả gia đình thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà đút lò khoai tây
Gà đút lò khoai tây là một món ăn thơm ngon, lạ miệng, được nhiều người yêu thích. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây nhé:
- Đùi gà góc tư: 2 cái
- Khoai tây: 8 củ
- 大蒜：3瓣
- Bơ lạt: 25g
- Dầu olive: 5 muỗng canh
- Rượu vang trắng: 150ml
- Nước bột bắp: 3 muỗng canh
- Hẹ tây: 1gr
- 百里香叶: 5gr
Cách chọn mua nguyên liệu làm món gà đút lò khoai tây tươi ngon, chất lượng
Cách chọn mua gà:
- Khi mua gà, bạn nên chọn những con có mình nhỏ, săn chắc thì thịt sẽ dai và ngon hơn.
- Da gà màu vàng óng, không bị thâm tím hay có các vết đốm đen là gà ngon. Trái lại, nếu da gà bị dai, phần mở trắng thì khả năng cao con gà này đã bị tẩm thuốc, không nên sử dụng.
- Thịt gà không có mùi hôi khó chịu.
- Dùng tay ấn vào con gà nếu thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi là gà tươi, ngon. Còn nếu thịt bị trơn, nhão, biến dạng thì không nên mua.
Cách chọn mua khoai tây:
- Chọn mua những củ khoai tây có vỏ ngoài trơn nhẵn, ít hốc mắt, khi cầm nặng, chắc tay.
- Những củ khoai tây có vỏ ngoài màu vàng sẽ ngon, ngọt hơn củ khoai tây có vỏ ngoài màu trắng.
- Không chọn khoai tây có vỏ ngoài nhăn nheo, bóp vào thấy mềm hay bị sâu, chảy nước.
- Quan trọng nhất là không được chọn những củ khoai tây đã chuyển sang màu xanh hay mọc mầm vì nó có chứa độc tố, gây hại cho sức khỏe.
Hướng dẫn cách làm gà đút lò khoai tây chi tiết từ A – Z
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp gà
Gà mua về, dùng xanh, muối hoặc một ít rượu trắng và gừng chà xát lên da gà để loại bỏ mùi hôi. Kế đến, rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước.
Ướp gà cùng hỗn hợp: 2 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu. Sau đó, dùng tay thoa đều sốt ướp khắp mình gà cho thấm gia vị. Cuối cùng, cắt nhỏ lá thyme rồi rắc lên mặt gà để tạo mùi thơm khi nướng.
Bước 2: Luộc khoai tây
Khoai tây gọt vỏ, sau đó ngâm ngay vào một thau nước lạnh hoặc nước có pha thêm 1 ít giấm ăn để khoai không bị thâm đen. Sau khi gọt khoai xong, vớt ra cho vào một nồi nước và luộc trong khoảng 10 – 20 phút cho khoai chín. Để kiểm tra khoai tây đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm hoặc đâm nhẹ vào. Nếu thấy tăm xiên vào dễ dàng thì chứng tỏ khoai tây đã chín và có thể tắt bếp. Cuối cùng, vớt khoai tây ra cho vào một tô nước đá lạnh trong khoảng 5 phút rồi vớt ra và thái làm đôi.
Bước 3: Áp chảo gà và khoai tây
Để món gà đút lò khoai tây có được hương vị thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần phải đem chúng đi áp chảo. Làm như vậy sẽ giúp cho da gà vàng giòn, khoai tây xém mặt, khi ăn sẽ ngon, chuẩn vị hơn.
Trước tiên, chúng ta sẽ bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu olive và cho gà vào áp chảo. Bạn nên áp chảo phần da gà trước, đến khi thấy chuyển sang màu vàng nâu thì trở mặt gà. Kế đến cho vào 25g bơ lạt, 3 tép tỏi và 2gr lá thyme.
Tiếp tục chiên thêm khoảng 5 phút thì cho vào 150ml rượu vang trắng, 250ml nước lọc. Đun cho đến khi nước trong chảo sôi thì có thể tắt bếp.
Xong phần gà, chúng ta sẽ tiếp tục áp chảo khoai tây. Bạn cũng bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu olive rồi cho khoai tây vào áp chảo đến khi 2 mặt giòn đều thì tắt bếp. Sau đó, rắc lên 1 ít muối và 1gr hẹ tây băm nhuyễn để khoai tây đậm đà và thơm hơn.
Bước 4: Đút lò gà khoai tây và làm sốt
Trước khi nướng gà, bạn phải làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó cho gà vào nướng trong khoảng 20 phút để gà chín đều. Lưu ý, thời gian nướng gà có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước con gà.
Đối với phần sốt, bạn cho nước nấu gà vào nồi, cho thêm 2 – 3 muỗng canh bột bắp vào khuấy đều đến khi hỗn hợp đạt độ sánh ưng ý thì tắt bếp. Bạn nên cho bột bắt từ từ để có thể kiểm soát độ đặc của sốt. Tránh cho quá nhiều bột bắp khiến hỗn hợp sốt đặc quánh lại.
第五步：成品
Gắp gà, khoai tây ra đĩa, rưới nước sốt lên và bắt đầu thưởng thức nào. Thịt gà dai, ngọt, thơm mùi bơ, khoai tây mềm mịn hòa quyện nước sốt đậm vị cực kỳ hấp dẫn.
>>> ĐỌC THÊM: 关于如何烹饪感恩节火鸡的超级简单说明
概括
Vậy là Pasta Fresca Saigon đã chia sẻ đến bạn cách làm món gà đút lò khoai tây theo công thức chuẩn nhà hàng. Cách làm món ăn này không quá phức tạp, thích hợp dùng trong các bữa tiệc giáng sinh, lễ tết… Chúc bạn thực hiện thành công món gà đút lò khoai tây thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực, đam mê thưởng thức những món ăn thơm ngon, hấp dẫn, hãy đến ngay với nhà hàng Ý Pasta Fresca Saigon. Chúng tôi có menu các món ăn đa dạng, hấp dẫn, được chế biến từ bàn tay khéo léo của đội ngũ đầu bếp tài ba. Vì vậy, khi thưởng thức món ăn, chắc chắn bạn sẽ phải trầm trồ về hương vị của nó. Hãy liên hệ với Pasta Fresca 西贡 để thưởng thức những món ăn đặc sắc nhất nhé!
Thông tin liên hệ Pasta Fresca Sài Gòn:
涛殿设施：
- Địa chỉ: 28 Thảo Điền, phường Thảo Điền, quận 2, thành phố Hồ Chí Minh
- Số điện thoại: 0394 513 422
富美兴校区：
- Địa chỉ: 128 Nguyễn Lương Bằng, phường Tân Phú, quận 7, thành phố Hồ Chí Minh
- Số điện thoại: 0394 513 422