您是否想烹制出外酥里嫩、香甜可口、外皮金黄、香甜可口的烤鸡，却没有太多时间在厨房？不用担心， Pasta Fresca 西贡 将与您分享 3 种在无油煎锅中极其快速、简单地腌制和准备烤鸡的方法，同时仍能确保美味。让我们卷起袖子，走进厨房，开始行动吧！
如何用无油煎锅制作蜂蜜烤鸡
准备材料
制作蜂蜜烤鸡的原料包括：
- 鸡肉：1只小鸡 – 1.2公斤
- 蚝油：1汤匙
- 味精：1茶匙
- 鱼露：⅓茶匙
- 干蒜：1茶匙
- 干洋葱：1茶匙
- 胡椒粉：⅓茶匙
- 蜂蜜：2茶匙
- 食用油：2茶匙
如何在无油煎锅中制作蜂蜜烤鸡的说明
第一步：准备食材
- 买来鸡肉，用水洗净，沥干。
- 大蒜和洋葱去皮并切碎。
第2步：腌制鸡肉
准备一个碗，加入鱼露、蚝油、味精、胡椒粉以及干蒜和洋葱，搅拌均匀直至所有香料溶解。接下来，将酱汁均匀地涂抹在鸡身和腹部，确保酱汁均匀地覆盖整只鸡。盖紧盖子，将鸡肉放入冰箱约3-4小时，让香料均匀吸收。
第三步：烤鸡
用无油煎锅将鸡肉煎 3 次：
- 步骤1：将鸡肉以190摄氏度烤15分钟。
- 第二次：将鸡肉翻面，继续以190摄氏度烘烤10分钟。
- 第三次：用刷子将蜂蜜+食用油的混合物刷在鸡肉上，继续以180摄氏度烘烤2分钟。
第四步：成品
这样，您就在无油煎锅中完成了极其美味的蜂蜜烤鸡菜肴。鸡肉煮得均匀，皮脆，金黄美丽，吸收了蜂蜜的甜味。肉质松软，香味扑鼻，沾上盐、胡椒、柠檬和辣椒，真是太神奇了。
如何在无油煎锅中制作奶酪烤鸡胸肉
准备材料
制作奶酪烤鸡胸肉的原料包括：
- 鸡胸肉：800克
- 奶酪：3片
- 大蒜：4瓣
- 土豆：2个块茎
- 调料：盐、胡椒粉……
- 工具：铝箔
有关如何在无油煎锅中制作奶酪烤鸡胸肉的说明
第一步：准备食材
- 将鸡胸肉洗净，然后用刀在鸡肉表面轻轻划几刀，以吸收更多的调味料。
- 将紫洋葱和大蒜去皮，放入研钵中，捣碎。
第2步：腌制鸡胸肉
用手将洋葱和大蒜汁挤入盛有鸡胸肉的碗中。接下来，加入 1 茶匙盐、½ 茶匙胡椒粉，搅拌均匀，静置约 10 - 15 分钟，让肉吸收香料。
第三步：烤鸡
在无油煎锅中铺上一层箔纸，然后加入整个腌制的鸡胸肉。在每个鸡胸肉上放1片奶酪，然后将鸡肉在200摄氏度下烘烤25分钟。
在等待鸡肉煮熟的同时，您可以将土豆煮沸并捣碎，制成土豆泥与鸡肉一起食用。
第四步：成品
25分钟后，即可将烤好的芝士鸡从空气炸锅中取出享用。鸡胸肉松软，自然香甜，吸收香料，与浓郁芬芳的奶酪融为一体。
如何用无油炸锅做出香脆的烤鸡
准备材料
制作脆皮烤鸡的原料包括：
- 鸡肉：1.5公斤
- 生姜：50克
- 柠檬草：1枝
- 辣椒：1个水果
- 紫洋葱：1个球茎
- 大蒜： ¼ 球茎
有关如何在无油炸锅中制作脆皮烤鸡的说明如何选择购买新鲜优质的鸡肉。
第1步：准备鸡肉
买来鸡肉，用盐或柠檬擦去异味，然后用清水冲洗干净。
第2步：腌制鸡肉
将青葱、大蒜、生姜、辣椒和柠檬草加入搅拌机中。接下来加入2茶匙调味粉、1茶匙糖、1.5汤匙酱油、1/2汤匙蚝油、1/2汤匙 酱油 搅拌直至混合物混合在一起。
在酱汁混合物中加入一汤匙食用油，然后均匀地涂在鸡肉上。注意，不要涂在鸡皮肤上。
在鸡皮上放1茶匙盐，揉匀，这样烤时鸡皮更脆，更入味。将鸡肉腌制约1小时以吸收香料。
第三步：烤鸡
将鸡肉放入无油煎锅中（将鸡肉翻过来），盖上盖子，以200摄氏度烘烤约10分钟。
接下来，在鸡肉上刷上食用油，以200摄氏度继续烘烤10分钟。
最后将鸡皮翻面，以200摄氏度烘烤20分钟，使鸡肉熟透均匀，散发香味。
第四步：成品
烤出来的鸡肉外皮酥脆，肉质金黄酥脆，但仍然保持柔软、湿润、美味而不干燥。烤鸡可以搭配炒糯米、黄瓜、西红柿一起吃，让这道菜更加美味诱人。
>> 更多参考文献： 如何在家腌制烧烤牛肉
如何选择购买新鲜优质的鸡肉
要选择新鲜、优质的鸡肉，您可以应用以下一些技巧：
- 选择皮肤浅黄色、柔软、光滑、摸起来有弹性的鸡。
- 鸡肉看起来新鲜可口，没有任何异味、瘀伤或血肿。
- 用手按压鸡身、鸡胸肉、鸡腿，如果感觉紧实，说明鸡肉好吃。如果肉呈糊状且滑滑，则说明该鸡肉已被注射药物，因为它会对您的健康产生负面影响。
概括
以上是 Pasta Fresca Saigon 希望与读者分享的 3 种用无油炸锅制作烤鸡的美味且有吸引力的方法。祝您成功为全家人准备烤鸡！
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