如果你喜欢吃鱼、虾、鱿鱼等新鲜海鲜，那么沙爹烤虾是一道标准的烧烤菜肴，简单的腌料和准备，深受很多人的喜爱。如果您正在寻找用沙爹腌制烤虾的食谱，请参考下面分享的方法。此外，Pasta Fresca还指导你如何在家用大蒜黄油或辣椒盐腌制烤虾，并且仍然像餐厅一样美味。
如何将烤虾与美味的沙爹一起腌制
虾的甜味和沙爹典型的辣味结合在一起，创造出一道极其诱人的菜肴。如果说其他烤虾菜肴的腌制虾的方式需要很多调料，那么这种沙爹腌制烤虾的方式就只需要沙爹了。因为沙爹具有非常和谐的必要香料组合，以具有所有的辛辣、咸味和甜味，因此您不需要添加太多其他香料。
需要准备的食材
- 500克 虎虾
- 3 种柠檬草植物
- 2汤匙虾酱
- 其他炊具：炉子、烤架、...
沙爹烤卤虾如何挑选美味的虾
选择的首要条件是虾必须是活的。通过观察虾的眼睛和颜色很容易识别活虾或死虾。
购买虎虾时，应选择壳坚韧、有光泽的虾，轻轻按压腹部，看虾的上部脊骨和虾眼是否清晰、新鲜。另外，还要仔细观察，如果看到虾头新鲜，但虾身软，虾腿不完整，触角卷曲且呈红色，那么就不要买，因为这是变质的虾。
小龙虾不宜选择触角卷曲、腿松散、颜色偏红的，因为这些都是老虾、病虾、死虾。
如何准备和腌制沙爹烤虾
第一步：准备食材
- 虾买回来后，用水清洗一下，然后沥干。
- 剪掉虾腿和触角，去掉虾背上的黑线，不需要剥壳。
- 切柠檬草叶，洗净，切碎。
第二步：用沙爹腌虾
- 准备好虾并沥干后，加入香茅碎、1汤匙调味粉、2汤匙沙爹、1茶匙盐、1汤匙糖、1茶匙味精。接下来，将混合物充分混合并腌制约25分钟以吸收味道。
- 腌制完成后，将虾串在每根棍子上以确保其牢固。
第三步：烤虾
您可以使用木炭烤箱或烤架来烤虾。方法如下：
- 如果用炭炉烤：将虾放在烤架上后，均匀地翻动虾约10分钟，直至虾熟。
- 如果在烤箱中烤：将虾放入烤箱中，将其放在羊皮纸或箔纸下，然后在 220 摄氏度的温度下烘烤虾约 10 - 15 分钟。记得检查并均匀地翻动虾，以免烧焦。
第四步：欣赏成品
烤虾沙爹菜完成后，会有极其鲜美的香气和夺目的颜色。吃的时候，你会发现虾并没有干，只是煮熟了，所以还是甜甜的，多汁，可以沾上盐和青椒、芥末、海鲜酱，配上美味的生蔬菜一起吃。
如何用大蒜黄油腌制烤虾
除了沙爹烤虾和鱿鱼之外，还有一种做法就是蒜蓉牛油烤虾，既简单又美味，大家都会喜欢。烤虾呈美丽的橙红色，烤虾配上黄油、大蒜和奶酪的味道让人难以抗拒。
需要准备的材料：
- 300克黑虎虾
- 20克无盐黄油
- 1块奶酪块
- 15克大蒜
- 1把干欧芹叶
- 调料：盐、胡椒粉、...
- 串烧
正在做：
第1步：初步处理
- 用剪刀去掉胡须，沿着虾背剪去黑线。将虾洗净沥干，然后用串将虾沿着虾身串起来。
- 将大蒜去皮，切碎，放入碗中，加入 20 克无盐黄油、1 块奶酪块、10 毫升食用油、1/2 茶匙盐、1/3 茶匙胡椒粉、1/2 茶匙干香菜叶，搅拌均匀。
第二步：腌制虾肉
- 用勺尖取出刚才混合好的酱汁，沿着虾脊骨涂抹，放置约15分钟以吸收香料。
第三步：烤虾
- 用木炭烤虾：准备好木炭烤箱，将虾放在烤架上。烤的过程中，记得翻面，直到虾变红并完全煮熟。
- 无油煎锅烤虾：将每根虾串整齐地放入锅中。打开炸锅，180摄氏度，炸8分钟。
- 烤箱烤虾：将虾放入烤箱，180摄氏度，烤15-20分钟。
如何用盐和辣椒腌制烤虾
与沙爹腌烤虾和鱿鱼的方法类似，盐辣椒烤虾完美地结合了辣椒的辣味、盐的咸味和虾肉的甜味，所以这道菜会慢慢吸引你。非常适合和朋友一起烧烤聚会。
需要准备的材料：
- 500克黑虎虾
- 5 个辣椒
- 50克越南香菜
- 1 个新鲜柠檬
- 1根青椒枝
- 调料：蒜末、精盐、味精、食用油、花椒粉、辣椒粉、辣椒酱、鱼露、糖、盐。
- 串烧
正在做：
- 准备好虾后，用蒜末、辣椒碎、味精1勺、糖1/2勺、胡椒粉1/2勺、辣椒粉1/2勺、细盐1勺、鱼露1勺、鱼露2勺腌制。辣椒酱，2汤匙食用油，搅拌均匀，然后放入冰箱约1小时让味道吸收。
- 虾腌好后，用竹签将每只虾直串起来。
- 准备一个木炭炉和一个烤架。火刚红的时候，把每只虾放在烤架上，烤的时候注意要均匀、持续地翻动虾，因为虾很容易熟。虾肉煮得均匀，外面呈砖红色，盐和虾的香味扑鼻而来。
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