如何用美味的炼乳腌制烤肉

烤肉因其鲜美、浓郁、极其诱人的风味而成为很多人喜爱的菜肴。想要吃到美味的烤肉，除了选择新鲜的食材外，如何腌制肉也很重要。许多人采用的流行秘诀之一是用炼乳腌制烤肉。只需一些简单的原料加上美味的腌料配方，您就可以在家中享用终极烤肉。在这篇文章中，让我们和Pasta Fresca一起探索用炼乳腌制烤肉的美味食谱吧！

用炼乳腌制烤肉的效果

• 使肉变嫩： 炼乳中含有 脂肪酸 和 蛋白质，有助于使肉嫩化，使肉更容易吸收香料。
• 保持肉类水分：炼乳含水量高，有助于保留水分并防止烤肉时变干。
• 创造丰富的色彩和风味： 牛奶中的糖份量会帮助肉有一定的脂肪含量。同时，也有助于颜色看起来更漂亮，为烤肉创造鲜美的风味。

  

如何用炼乳腌制烤肉 

准备食材的步骤

• 1公斤排骨或牛肉
• 炼乳 
• 蚝油
• 番茄酱和辣椒酱
• 预碎大蒜
• 香油
• 其他香料：糖、调味料、花椒、辣椒等。

  

准备并用炼乳腌制烤肉

• 将猪肉或牛肉用炼乳腌制前，用盐水清洗10-15分钟。然后，将其取出并沥干或用纸巾将肉拍干。
• 接下来，将准备好的原料和香料与肉的各个面混合。
• 将腌制好的肉放入冰箱冷藏2-3小时，让香料吸收均匀。另外，如果可能的话，将肉腌过夜有助于使肉更加鲜美可口。
• 最后腌制好后，就可以直接放在炭炉或者烤箱上烧烤了。

  

用炼乳腌制牛肉的极其美味的食谱

炼奶怎么腌牛肉就看每个家庭的口味了。不过，通常的常见比例是约1公斤肉加2汤匙炼乳。另外，为了使菜肴更加鲜嫩可口，还可以在混合物中添加：蚝油2汤匙，番茄酱和辣椒酱2汤匙，芝麻油1汤匙，糖和胡椒粉各1汤匙。只需几个简单的步骤，你就能腌制出诱人又漂亮的肉。不要犹豫，立即将食谱应用到您的下一顿饭中！

烤肉的腌制方法参考炼乳以外的方法

如何用蜂蜜腌制烤肉

蜂蜜具有天然的甜味，使烤肉更加美味，更有光泽。因此，这种香料可以帮助您的烤肉变得更加多汁和美味。蜂蜜腌肉的食谱有很多，可以参考。例如，准备好肉后，可以加入少许蒜末、1汤匙蚝油、1-2汤匙鱼露、盐和2茶匙胡椒粉。然后搅拌均匀，让肉吸收香料，腌制约1小时即可完成。

如何用沙爹腌制烤肉

另一种流行的腌制烤肉的方法是使用沙爹。沙爹味道辛辣，有助于烤肉刺激味蕾。对于喜欢吃辣的人来说，这将是一个合适的选择。与上述香料类似，您可以在混合物中加入 2 汤匙沙爹和切碎的葱，而不是使用蜂蜜。然后，将香料与肉混合，腌制约2小时，然后直接烧烤。冬天没有什么比和家人或朋友一起吃沙爹烤肉更好的了吧！

蘸酱与烤肉很相配

为了让烤肉更加入味，搭配的蘸酱是必不可少的。以下是一些流行的烤肉蘸酱：

糖醋鱼露

这是与烤肉一起食用时最受欢迎的蘸酱。糖醋鱼露味道浓郁，酸甜可口，让烤肉更加美味。糖醋鱼露的制作非常简单，只需将鱼露、糖、柠檬和辣椒按照正确的比例混合即可。

罗望子蘸酱

罗望子蘸酱酸酸甜甜，让烤肉更加诱人。你只需要用食用油炒大蒜和辣椒，然后加入罗望子水煮沸即可。接下来，加少许糖和鱼露调味。轻轻搅拌，直到水开始变稠并闻到香味，然后关掉炉子。这样蘸烤肉的美味罗望子酱就完成了。

柠檬辣椒盐蘸酱

柠檬辣椒盐蘸酱具有柠檬的酸味和辣椒的辣味，非常适合搭配烤肉和海鲜。这个蘸酱的制作也极其简单。首先准备汤叶、辣椒、糖2汤匙、盐、味精和柠檬汁。然后将上述混合物放入搅拌机中，你就会得到最终的蘸酱。

另外，你也可以参考一些其他种类的蘸酱比如鱼露蘸酱，花生蘸酱，...来改变口味。

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