ビーフスパゲッティは最も典型的なイタリア料理と言えます。ベトナムでは特に子供たちに人気の料理です。そのため、ベトナム人の母親の多くは、子供のためにひき肉を使ったスパゲッティを自分で作ります。牛ひき肉スパゲッティを作るのは実は難しくありません。しかし、この料理はバリエーションが豊富なので、味を正確に把握するのが難しいです。そこで今日は、パスタフレスカを使って、トマトビーフソースのイタリアンスパゲッティの作り方を見てみましょう。
イタリアンでもありベトナム風でもある牛肉のトマトソーススパゲッティの作り方をご紹介します。
正直なところ、ビーフスパゲッティはイタリアで数あるパスタの食べ方の 1 つにすぎません。この部分をもっとわかりやすく説明しましょう。パスタはさまざまな種類の「麺」の通称であり、スパゲッティもその 1 つです。スパゲッティは、ベトナムではよく「スパゲッティ」と呼ばれる、丸くて滑らかで長い金色の繊維です。外 スパゲッティ、丸いパスタ、またはツイストパスタもパスタのさまざまなバリエーションです。これを言うのは、イタリア料理は非常に多様であり、パスタの部分だけでもイタリア人によってたくさん作られてきたことを誇らしげに示すことになります。
次にソースですが、パスタ フレスカでは、ベトナム人の味覚に合う牛肉トマトソースのスパゲッティを作るのに最適な方法はボロネーゼ ソースであることを発見しました。したがって、次の詳細な手順では、シェフのパスタ フレスカがこの料理を作る各ステップを詳しく説明します。
ひき肉スパゲッティの材料
ボロネーゼが最も食べやすいソースであることは認めざるを得ません。年齢を問わず、いつでもどなたでもお楽しみいただけます。牛肉のトマトソーススパゲッティを作るこの方法は、奇妙な材料がいくつか含まれているので少し混乱するかもしれません。しかし、信じてください、それはあなたがそれに慣れていないだけです。タレを煮込むのは少し手間がかかる以外は、作り方は至って簡単。また、たくさん作って冷蔵庫に保存しておくと後で使うこともできます。熱は長時間続く可能性があるため、退屈することを恐れないでください。ベトナムのパンやパスタ、白米と一緒に食べることもできます。
さて、始めましょう。ひき肉スパゲッティを作るための材料は次のとおりです。
- 牛ひき肉 500グラム（牛ひき肉と豚ひき肉を1：1の割合で混ぜることもできます）。
- スモーク豚バラ肉 150グラム（スーパーマーケットで既製の肉を購入できます）。
- 大きめの玉ねぎ 1/2 個、または小さめの玉ねぎ 1 個をみじん切りにします。
- 大きなニンジン1/2本、または小さなニンジン1本をさいの目に切ります。
- セロリ1本をみじん切りにする。
- みじん切りにしたニンニク 2片。
- トマト缶 250グラム（色を良くするため）。フレッシュトマトを使用する場合は、トマトソースと組み合わせる必要があります。
- 無糖の新鮮な牛乳 150ml。
- 葉 小さじ2 バジル。 乾燥させた。フレッシュバジルを使う場合は細かく刻みます。
- 月桂樹の葉 1枚。
- 無塩バター（またはオリーブオイル）大さじ1。
- 赤ワイン50ml。この材料を省略しても、ボロネーゼの味はあまり変わりません。
- パルメザンチーズの細切りまたは細切り。
牛ひき肉のボロネーゼスパゲッティの作り方
ボロネーゼソース
なぜ発熱の部分から始めるかというと、前述したように、発熱は ボロネーゼ かなり時間がかかります。さらに、多くの読者はそれらを大量に入手できるようにしたいと考えているかもしれません。したがって、私の意見では、牛肉のトマトソーススパゲッティを作るこの順序が最も合理的であると思います。
- 鍋を中火にかけ、バターを加えて溶かします。バターが溶けたら燻製肉を加え、肉の脂が抜けて少し硬くなるまでよくかき混ぜます。
- セロリ、玉ねぎ、みじん切りにしたニンジンを加え、約1分間炒めます。次ににんにくを加えて火を止め、蓋をして5分ほど煮ます。
- 次に、ひき肉を加えて肉がダマにならず、野菜と均一に混ざるように混ぜます。火を中火に戻し、さらに10〜15分ほど煮ます。新鮮な牛乳を加え、再びかき混ぜ、約10分間煮ます。
- この時点で、トマト缶、バジル、月桂樹、ワインを加えます。塩、こしょうで味を調えます。その後、蓋をしてさらに90分間調理します。もしかしたら調理時間に驚かれる方も多いかもしれません。しかし、それだけではありません。ソースの粘稠度を確認して、調理を続けるかどうかを決定する必要があります。
ビーフスパゲッティ部分
麺を茹でるのは、牛ひき肉スパゲッティを作る最も簡単なステップです。大きな鍋に水を入れて強火で沸騰させるだけです。水が沸騰したら、スープを作ったときと同じ量の塩を少し加えます。その後、麺の袋を切り、表示時間通りに茹でます。麺が完全に柔らかくなったら、バスケットに移して水気を切り、くっつかないように少量のオリーブオイルを加えて混ぜます。このステップは誰でも簡単に完了できますが、真のイタリア人として、いくつか注意していただきたいことがあります。
- 麺を丸ごと鍋に入れます。半分に割らないでください。麺はお湯にさらすと柔らかくなり、鍋の中に綺麗に落ちます。
- 最も理想的な焼き加減は「アルデンテ」です。これは、生の生地が残っていないが、生地が潰れていないことを意味します。パッケージに記載されている時間が正しくない場合は、麺を直接確認してください。
- 麺を注ぐときは自然に冷ましてください。冷水ですすぐと麺が硬くなるのでやめてください。
牛肉のトマトソーススパゲッティの作り方を楽しむ
麺が茹でられています。ボロネーゼソースが完成しました。これで、楽しむ準備が整いました。皿に麺を注ぎ、その上にソースを注ぎ、パルメザンチーズを添えて熱々でお召し上がりいただけます。
しかし、トマトソースと完成した牛肉を使ってスパゲッティを作る別の方法もあります。つまり、スパゲティの麺がよりソースに浸かるように麺をソースと一緒に炒めるのです。この方法だと、麺を少し生気味に茹でることができます。
トマトソースとボロネーゼビーフのスパゲッティの作り方まとめ
上記では、スパゲッティボロネーゼを作る各ステップについて詳しく説明しました。ぜひ成功させて、その独特の風味を気に入っていただければ幸いです。
ボロネーゼソースを煮込むのは苦手だけど、独特の風味を味わいたい方はぜひお越しください。 居心地の良いレストラン 我が家のパスタフレスカ。 「パスタ フレスカ」は、静かで親密な空間だけでなく、イタリアらしい味わいを盛り込んだメニューも豊富です。大切な人たちと美味しい食事を楽しむのは、きっと最高に幸せで幸せなひとときとなるでしょう。
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