ワインを勉強したことがある方、またはワインが大好きな方は、おそらく DOCG や DOC などの用語を聞いたことがあるでしょう。これらは、有名なイタリアの白ワインと赤ワインのボトルの規格です。では、DOCとは何でしょうか？ DOCGとは何ですか？ Pasta Fresca の詳細については、以下の記事をご覧ください。
イタリアワイン法の歴史
イタリアワインは世界で最も有名かつ最も古いワインの一つです。イタリアのワイン造りの歴史は、ローマ人が宗教的および商業的目的のためにブドウを栽培し、ワインを生産していた古代ローマにまで遡ることができます。しかし、イタリアワインは中世に最盛期を迎え、イタリアの修道院が宗教儀式用にワインを生産し、他の国に販売しました。
DOC法の最初のバージョン
DOC法の元のバージョンでは、ワインを2つのカテゴリーのみ区別していました。1つは、歴史的に認められた地域で生産され、伝統的な方法で生産されたワインです。毎日の消費のために作られたシンプルなテーブルワイン。しかし、イタリアのワイン造りが根本的に変化したため、この法律は 1970 年代と 1980 年代に急速に時代遅れになってしまいました。多くのワイン生産者は、現在の規制システムと互換性のない新しい現代的な技術を採用し始めました。
一流の生産地も、自分たちのワインが多くの低品質ワインと同じカテゴリーに分類されることに憤慨している。 1980 年代と 1990 年代に、IGT と DOCG という 2 つの新しいイタリアワイン分類が追加されました。
現代イタリアワイン法
現代のイタリアのワイン法は、Denominazione di Origine Controllata 法、または短縮して DOC 法と呼ばれることがよくあります。フランスのAOC法と同様、ワインの原産地管理制度です。実際、「Denominazione di Origine Controllata」という用語は、フランス語で直訳すると「Appellation d'Origine Controllata」となります。イタリアワインの 4 つの分類を管理する法律により、法制度がより厳格かつ具体的になりました。昇順に、4 つの公式分類は次のとおりです。
- ヴィノ ダ ターヴォラ
- インディカツィオーネ ジオグラフィカ ティピカ (IGT)
- 原産地統制令 (DOC)
- 原産地統制保証制度 (DOCG)
これらの分類は、必ずしも品質に基づいてランク付けされているわけではありません。むしろ、それらは各ワインの原産地と生産プロセスを管理する単なる分類にすぎません。イタリアで生産される最高のワインの一部は依然として IGT カテゴリーに分類される可能性があり、一部の DOCG ラベルのワインでさえ、必ずしもこの地域で最高のワインとはみなされません。
DOCGとDOCの区別
ワイン愛好家であれば、イタリアワインについて話すときにDOCGやDOCという用語を聞いたことがあるでしょう。しかし、DOCG と DOC が何を意味するのか、またそれらの違いは何なのかご存知ですか?
DOCGとは何ですか？
DOCGはDenominazione di Origine Controllata e Garantitaの略で、「原産地が管理され保証されている地域」を指す用語です。
これは、1980 年に確立された最も先進的なイタリアワインの分類システムです。DOCG ラベルを取得するには、ワインは原産地、ブドウ品種、生産技術、アルコール濃度、培養時間、品質に関する厳格な基準に準拠する必要があります。さらに、DOCG ワインの各ボトルは独立委員会によって検査され、認証のためにボトルのキャップに政府のシールが貼られなければなりません。
DOCとは何ですか?
DOCはDenominazione di Origine Controllataの略で、原産地管理地域のワインを指します。これは、1963 年に制定された DOCG より 1 レベル下のイタリアのワイン分類システムです。DOC ラベルを取得するには、ワインが原産地、ブドウ品種、生産技術、アルコール度数と品質の基準にも準拠している必要があります。独立委員会による検査を受けるか、政府の印章が押される必要がある。
DOCGとDOCワインの違いは何ですか？
これら 2 つのワイン分類の主な違いは、ワインの管理と品質保証のレベルです。 DOCG ワインは、生産プロセスがより厳格であり、数量が限られているため、DOC ワインよりも価値が高いことがよくあります。 ただし、これはDOCワインが良くない、または楽しむ価値がないという意味ではありません。実際、キャンティ、ピノ グリージョ、モンテプルチアーノ ダブルッツォなど、世界には有名で人気のある DOC ワインが数多くあります。
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ワインをDOCGまたはDOCとして識別する意味は何ですか?
白ワインや赤ワインを含むワインのボトルのラベルを見ると、次の標準的な記号が表示されます。
- ラベルにDOCGという文字が印刷され、ボトルキャップに政府のシールが押されていれば、それはDOCGワインです。
- ラベルにDOCが印刷されていても、ボトルキャップに政府のシールが貼られていない場合、それはDOCワインです。
- ラベルに DOCG または DOC が印刷されていない場合は、おそらく IGT (Indicazione Geografica Tipica) または VdT (Vino da Tavola) ワイン、つまり地理的起源のワインまたはテーブルワインです。
イタリアの有名なDOCワイン
ワイン愛好家なら、次の有名なイタリア DOC ワインを見逃すことはできません。
Teatro Nero D'avola Sicilia DOC Reserva の特別な点は何ですか?
Teatro Nero D'avola Sicilia DOC Reserva 赤ワインは、その「若々しい外観」と優れた味わいが世界の一流ワインメーカーから高く評価されています。 Teatro Nero D'avola Sicilia DOC Reserva は、100% Nero d'Avola ブドウ品種から作られており、力強くも魅惑的な赤い色をしています。熟した果実の香り、ピーマンのスパイシーな味わい、オークの香りが五感を刺激し、驚くほど心地よい感触をもたらします。
ロチェノ ネロ ダーヴォラ ワイン
ネロ ダーヴォラは、ブラックチェリー、プラム、甘草の魅惑的な香りを持つ、力強く豊かなワインです。このタイプのワインはオーク樽で熟成されることが多く、ワインがより複雑で神秘的なものになります。ラズベリーの風味とチョコレートの甘さが感じられ、とても魅力的です。
ジョルケ・リゼルヴァDOCワインとは？
ジョルケ リゼルヴァ DOC イタリア ワインはバラ色またはブルゴーニュ色で、プラム、チェリー、タバコ、スパイスの軽くスパイシーな香りが漂います。ホルケ・リゼルヴァの赤ワインは、肉料理や卵料理と合わせるのに最適です。このワインの飲み頃温度は16～18℃です。
モンフェッラート ビアンコ ワイン
モンフェッラート ビアンコは、コルテーゼ、シャルドネ、 ソーヴィニヨン・ブラン。慎重に選別された後、ブドウはワイン製造のために工場に輸送されます。モンフェッラート ビアンコは美しい麦わら色で、グラスに注いだ瞬間に飲む人に感動を与えます。パイナップル、洋梨、オレンジ、リンゴなどのフレッシュフルーツの繊細な香りと花の香りが組み合わさり、とても心地よい気分にさせてくれます。誰もがこのワインがもたらす風味に魅了されるでしょう。
エンディング
イタリアワインは広大でエキサイティングな世界であり、それぞれに独自の風味と特徴を持つさまざまな種類のワインが存在します。また、DOC および DOCG 分類システムは、イタリアの白ワインと赤ワインの基準を表す便利なツールであり、好みに合った高品質のワインを選択するのに役立ちます。
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