テトの到来は、家族全員が集まり、新年を迎えるために忙しくごちそうの準備をする機会です。この活動はベトナム人の独特で典型的な文化的特徴と考えられています。それぞれの祭りには独自の特徴があり、各地域の異なる習慣や伝統を反映しています。それでは、3 つの地域のお祭りの違いは何でしょうか?以下の記事に従って、南部のテトの祝日の意味、北部や中部の人々のテトの祝日とどのように違うのかを見てみましょう。
テトの祝日とは何ですか？
テトのごちそうは、旧正月に特別に準備され装飾される食事です。ごちそうには通常、それぞれの地域の典型的な、美味しくて多様な料理がたくさん含まれます。健康で平和で豊かな新年を願って、祖父母やご先祖様にお供えするために、それぞれの料理が丁寧に作られています。そのため、テトの30日ごとに家族が集まり、ごちそうの準備をします。
テト祭の意味
テトの祭りはベトナム人の伝統的な文化の美しさです。テトの祝日は単なる食事ではなく、多くの深い意味を持っています。提供されるそれぞれの料理は、子供たちの祖先への敬意を表しています。同時に、新年が幸運と成功に満ちることを祈ります。
さらに、家族が一緒に食事を準備し、思い出に残る瞬間をたくさん作る機会でもあります。立春においしい料理を食べると、一年の苦労が癒されます。したがって、テトの祝日には幸福や再会の意味があり、ベトナム人の家族に対する深い感謝の気持ちが表れています。
食文化や地域に応じて、テトの祝宴で披露される料理には独自の特徴があります。そこで、3つの地域のテト祭りの特徴を調べてみましょう！
南テトの祝日
南部の人々のテトの祭りには、北部や中部の人々のテトの祭りとは異なる独自の特徴があります。南部の人々のテトの祭りの料理は、あまり手間をかけずに調理されることが多いですが、それでも独特の印象があります。
南部テトの祝宴に欠かせない料理には次のようなものがあります。
バインテット
バイン・テットは、南部テトの饗宴の最も典型的な料理です。バインテットはもち米、豚肉、インゲンなどをバナナの葉で包んで作ります。バインテットの棒のイメージは、子供を抱きしめる母親のイメージを思い出させます。したがって、このタイプのケーキは多くの場合、団結、団結、繁栄を意味します。
ゴーヤのスープ
南部の人々のテトの祝宴で人気の料理は、ゴーヤのスープです。南部の人々は、すべての苦難が過ぎ去ることを願って、テトのトレイに肉を詰めた苦いスープを選ぶことがよくあります。同時に、たくさんの喜び、幸運、幸福とともに新年をお迎えください。
肉の煮込み
豚肉の煮込みは、南部の新年のごちそうに欠かせない代表的な料理です。脂っこくて濃厚な味わいで、白いご飯と一緒に食べることが多いです。豚肉の煮込み料理は、家族との繁栄、繁栄、幸せな新年を意味します。
キュウリ
キュウリの根は漬物にされ、甘酸っぱい味があり、シャキシャキとした食感が特徴です。キュウリ塊茎は、豚肉の煮込みやバインテットと一緒によく食べられます。駕籠は新年の名誉と富を象徴します。
上記の典型的な料理に加えて、南部の人々のテト トレイには、ポーク ロール、春巻き、ソーセージなどの同様に人気のある料理も含まれており、これらはすべてこの地域の豊かな食文化を生み出しています。
中部地方のテトの祝日
中部地方のテトの祝祭は、南部や北部の祝祭に比べて簡素で手の込んだものではないことがよくあります。なぜなら、この地域は3つの地域の中で最も天候や気候が厳しい地域だからです。物から食べ物に至るまで、誰もが常に分かち合い、助け合う必要があります。中部地方の人々は常に倹約と誠実さを大切にします。これはテトの祝祭にも表れています。トレイに並べられた料理は中くらいの大きさの皿に分かれていることが多いですが、それでも非常に多様できちんとしたものです。中部地方のテトの祝祭に必ず含まれなければならない料理には次のようなものがあります。
バインテット
南部と同様、バインテットも中部地域のテト盆の代表的な料理です。香り豊かなバインテットは、繁栄、幸福、満腹を象徴しています。バインテットを楽しむ際には、ピクルスや漬物などと一緒に食べると、その美味しさを存分に味わうことができます。
ネムチュア
ネムチュアは中部地域の人々の名物と考えられています。そのため、中部地方ではテトの祝宴に欠かせない料理ともなっています。ネムチュアは酸味と辛味があり、生野菜と一緒に食べられることが多いです。
魚醤に漬け込んだ肉
中部地方のテトの特別料理で言及しなければならないのは、魚醤に浸した豚肉です。調理に技術と細心の注意が必要な料理です。適切な味を実現するには、豚肉と魚醤を一定の比率に従う必要があります。特に肉は浸ける時間を長くするほど吸水性が高まり、より美味しくなります。そのため、中部地方の人々はテト期間中、少しずつ食料を作って備蓄することが多いです。魚醤に漬け込んだ豚肉をライスペーパーで和えてサラダやご飯と一緒に食べるのが正解です。
ビーフソーセージ
ビーフソーセージは、中央の人々の30日のテトの供え皿に必ず登場する料理です。どの家族も、テト期間中に少しずつ食べるためにビーフパティをいくつか買って保存します。ビーフパティにはコショウの辛味とガーリックの香りが加わり、濃厚な味わいが印象的な一品です。
ケーキに
このタイプのケーキは中部の人々、特にクアン族の間で非常に有名です。 ケーキに 幸運と繁栄を象徴します。さらに、それはまた、新年が多くの良いことと順調なことで満たされるという家の所有者の希望を表しています。また、バイントゥを食べることは目上の人から祝福を受けることとも考えられます。
北方民族のテトの祝日
テトの祝祭の飾り付けの精緻さと洗練さといえば、それは間違いなく北の人々です。北部の人々のテトの祝日は非常に多様で、色とりどりの料理が魅力的です。家族の状況に応じて、北部のテトの食事トレイは大きくなったり小さくなったりします。ただし、慣例によれば、少なくとも盆の上には、4つの柱、四季、4つの方向を象徴する4つのボウルと4つの皿がなければなりません。大規模なごちそうには、幸運と繁栄を表す 6 つのボウル、6 つの皿、さらには 8 つのボウルと 8 つの皿が含まれる場合があります。
その中には、豚足の煮込み 1 ボウル、豚バラ肉 1 ボウル、春雨 1 ボウル、キノコ 1 ボウルが 4 ボウル含まれます。残りの4皿には、チキン1皿、ポーク1皿、ポークソーセージ1皿、シナモンロール1皿が含まれます。さらに、冷凍肉や春巻き、揚げ春巻きなどを使った料理を作る家庭もあります。
北部人のテトの祝日には、メイン料理のほかに、グリーンバインチュン、ガクもち米、ザワークラウト料理が欠かせません。それぞれの料理が、魅力的な美味しさに満ちた色とりどりのトレイを作り出すのに貢献します。
エンディング
テトの祝日は典型的な食文化であるだけでなく、多くの深い精神的な意味も持っています。それぞれの料理には、来る新年への家の所有者の願いが表されています。上記の記事が、旧正月の南部、北部、中部のテトの祝日の違いをよりよく理解するのに役立つことを願っています。
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