誰かに紹介されるたびに テトの習慣、テトのために家を掃除する、祭壇を飾る、五つの果物の盆を飾る、台所の神を崇拝する、祖父母を崇拝するなどの習慣、特にテトにバインチョンを包む習慣について話す人はたくさんいるでしょう。テトが来るたび、春が来るたびに欠かせない風習の一つです。では、テトにバインチョンを作る習慣の何が特別なのでしょうか?ここで調べてみましょう！
歴史 テトの日にバインチョンを包む風習
バインチュンとバインデーを包む習慣は、フン王朝第6代から来たと言えます。ベトナムの伝説によると、フン王は国王記念日に子供たちを全員呼び寄せたそうです。伝説によれば、祖先への最も適切な供物を見つけたマンダリンには王位が与えられるという。王子たちはたくさんの山や川、おいしい食べ物や宝石を探しました。または王に献上できる珍しい製品。
一方、ランク18位のマンダリン、ラン・リューは母親と疎遠で助けてくれる人もいないため、貴重品を見つけるのが難しい。ある夜、ラン・リューは妖精がやって来て、この地球上で米より貴重なものはないと言う夢を見ました。
もち米を使って、大地と空を象徴する四角いケーキや丸いケーキを作ります。ケーキの中にはおいしいフレーバーを使用しています。外側は葉っぱで包まれており、親の功徳が大きいことを暗示しています。ラング・リューは神の指示に従い、もち米、豚肉、インゲン、ドンの葉を使って、天と地を象徴するバインチュンとバインデーを作りました。
この贈り物を父親に贈った後、彼は非常に満足し、王位をラン・リューに譲ることを決めました。それ以来、バインデーとバインチュンは、今日のベトナム人にとってテトに登場するだけでなく、祖先崇拝の儀式における貴重な供物となっています。
テトにバインチョンを包む風習の意味
テトのバインチュンにはさまざまな意味がありますが、次の記事では最も特別な意味をお送りします。
正方形のバインチュンは地面を象徴しています。バインデーは太陽や空を象徴する丸い形になります。ベトナムという国は水稲文明から発展しました。だからこそ、私たちは天地を礼拝することを大切にしています。ベトナム人はテトの休日にバインチュンを捧げることが多く、1年間の雨と風に恵まれたことに対する天と地への心からの感謝を表します。
さらに、バインチュンは、水を飲むときに水源を思い出し、先祖を思い出すというベトナム人の精神を表現するのにも役立ちます。年末には家族が集まり、バインチョンを包む材料を準備することがよくあります。落ち葉を拭く人、米を洗う人、もち米を浸す人など、誰の記憶にも残る、とても温かな風景が生まれます。家が遠い人でも。準備が完了したら、家族全員でケーキを包みます。
祖父母と両親が家の中で子供たちに、最も四角くて最もおいしいバインチュンの作り方を指導します。みんなでバインチュンの鍋を囲んで座り、この一年について語り合います。これが、テトの休日にバインチョンを包む習慣をこれまで以上に有意義で特別なものにしているのです。家族の何世代もが集まるとき。テトが近づく日々の刺激的な雰囲気の中で、バインチュンは単に天と地を崇拝するためのケーキではなく、テトが近づく喜び、再会、喜びの象徴でもあります。
伝統的なバインチョンの作り方
伝統的なバインチュンには多くの素晴らしい意味があります。バインチョンは、インゲン、もち米、豚肉、ドンの葉、ピーナッツストリングなどの非常にシンプルな材料だけで作られています。ただし、準備と実装方法は比較的複雑です。なぜなら、複雑さがあってこそ、これらのシンプルな材料を美しく美味しいケーキに加工できるからです。
ドンの葉はきれいに掃除し、徹底的に拭く必要があります。もち米の場合は、大きくて均一な種を選ぶ必要があります 黄色い花が付いたもち米 そして少なくとも8時間は浸します。インゲンケーキを包む前に、種が小さく果肉が黄色のペッパーインゲンを選択する必要があります。バインチョンを作るための豚肉としては、赤身で脂肪が十分にあり、赤身すぎず、脂身が多すぎないものが最適です。
テトの日にバインチョンを包む習慣がある場合は、ケーキを包む型を多めに用意しておく必要があります。これは、ケーキをより正方形にし、適切な量の材料を計るのに役立つツールの 1 つです。葉を型に入れたら、もち米→いんげん→肉→いんげん→もち米の順に材料を加えていきます。そして丁寧に包み、紐でしっかりと結びます。
次に、ケーキを鍋に入れ、水を注ぎ、ケーキが調理されるまで約8〜10時間煮ます。それぞれの地域のテトの風習や各人の好みに応じて、塩味のバインチュンや甘いバインチュンを作ることができます。ケーキに入れる赤身肉と脂身肉の量は変更できます。
エピローグ
この記事の情報が、テトにバインチョンを包む習慣と伝統的なバインチョン料理の作り方をより深く理解するのに役立つことを願っています。フォローすることを忘れないでください パスタ フレスカ サイゴン 今日はテトとベトナム人についての最も興味深い情報を更新します。