Le feste barbecue sono da sempre una passione infinita degli "appassionati" del barbecue per il loro sapore unico e delizioso. Stai pensando di organizzare una grigliata a casa ma non sai ancora come marinare le griglie del barbecue? L'articolo qui sotto ti mostrerà come marinare la deliziosa pancetta di manzo americana alla griglia secondo gli standard del barbecue, direttamente a casa!
Cos'è il barbecue?
La carne barbecue è un piatto popolare in molte culture ed è una parte indispensabile della cucina BBQ (Barbecue), originaria degli Stati Uniti. La carne BBQ è carne grigliata sul fuoco o sulla carbonella e viene spesso marinata con spezie o salsa prima di essere grigliata per creare un sapore caratteristico e un esterno croccante. Quando la carne è grigliata, solitamente è ben rosolata e deliziosa, con un sapore dolce, speziato e leggermente affumicato.
Il tipo di carne utilizzato nel barbecue può essere bestiame come maiali, mucche, pecore o pollame come polli e anatre. Le spezie e le salse spesso variano a seconda della regione e delle preferenze personali. Le spezie includono spesso sale, zucchero, pepe, paprika, peperoncino in polvere, aglio e molto altro. La salsa BBQ è disponibile anche in molte versioni, come la salsa BBQ Hickory, la salsa BBQ al miele o la salsa BBQ Carolina.
Istruzioni dettagliate su come marinare la carne al barbecue a casa
Come marinare a casa la deliziosa pancetta di manzo americana alla griglia in stile tradizionale
Ingrediente
- Manzo: 300 g (la carne della spalla è tenera, la pancia di manzo americano è tenera e deliziosa)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- ½ tazza di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- Sesamo
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio da cucina
- Polvere di pepe nero
Passi da compiere
Materiali di processo
- Lavare la carne, scolarla, quindi tagliarla a pezzetti sottili. Potete mettere la carne in frigorifero per poterla affettare più facilmente.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi.
- Schiacciare l'aglio, sbucciarlo e tritarlo.
- Lavare le cipolle verdi e le parti bianche e mettere da parte.
- Tostare il sesamo fino a doratura e pestarlo leggermente.
Manzo alla griglia marinato
- Marinare la carne con olio da cucina, salsa di soia, olio di sesamo, sesamo tostato, zucchero, aglio, pepe nero e cipolla bianca. Mescolare bene e poi aggiungere le cipolle.
- Coprire questa miscela e marinare in frigorifero per circa 1-2 ore o durante la notte per lasciare che la carne assorba tutto il sapore.
- Prima di grigliare, puoi aggiungere un sottile strato di satay per creare un colore attraente e spezie più ricche.
Come marinare il satay di manzo al barbecue a casa
Ingrediente
- Filetto di manzo: 300 g
- Gombo: 100 g
- 1 cucchiaino di aglio macinato
- 2,5 cucchiaini di satay
- 2 cucchiaini di salsa barbecue
- 1 cucchiaio di olio da cucina
- Spezie comuni: un po' (inclusi sale, zucchero, condimento in polvere e glutammato monosodico).
Passi da compiere
Materiali di processo
- Dopo aver acquistato il filetto di manzo, per eliminare l'odore di pesce, potete lavarlo con acqua salata, quindi sciacquarlo 2-3 volte con acqua pulita e metterlo da parte a scolare.
- Per l'okra, devi solo lavarlo, tagliare la parte superiore e dividerlo a metà nel senso della lunghezza.
Manzo alla griglia marinato
- Per marinare la carne di manzo, mettere in una ciotola i seguenti ingredienti: 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di condimento in polvere, 1/2 cucchiaino di glutammato monosodico, 1 cucchiaino di aglio tritato, 2,5 cucchiaini di zafferano, infatti 2 cucchiaini di salsa barbecue e 1 cucchiaio di olio da cucina. .
- Mescolare bene in modo che la carne assorba i sapori in modo uniforme. Successivamente, aggiungi l'ocra al composto e uniscili uniformemente, in modo che il condimento penetri uniformemente in entrambi gli ingredienti.
- Per garantire alla carne grigliata un sapore uniforme, è importante marinare la carne e il gombo per 10 minuti prima della cottura.
Pancia di manzo americana grigliata marinata al BBQ e deliziosi spiedini di verdure
Ingrediente
- Pancetta di manzo: 500 g (in alternativa carne magra di spalla)
- Peperoni: 1 di ogni colore (verde, giallo, rosso)
- 2 cipolle
- 1 cipolla viola
- 1 spicchio d'aglio
- Spiedini di carne: 20 - 30 bastoncini
- Griglia a carbone e griglia.
- Spezie: condimento in polvere, sale, zucchero, salsa di pesce, olio da cucina, salsa di peperoncino, ketchup, maionese.
Passi da compiere
Materiali di processo
- Le cipolle viola e l'aglio devono essere sbucciate, quindi lavate e tritate.
- I peperoni devono essere lavati, privati del torsolo e del torsolo interno, quindi tagliati a quadretti e scolati.
- Le cipolle devono essere sbucciate, lavate, quindi tagliate a pezzetti e scolate.
- Gli spiedini di carne devono essere messi a bagno in acqua fredda per circa 15 minuti per evitare che prendano fuoco o si brucino durante la cottura.
- La pancetta di maiale deve solo essere rasata e poi lavata. Usa il sale per strofinare la parte esterna della carne per rimuovere gli odori, quindi risciacqua abbondantemente con acqua. Infine tagliate la carne a quadrotti e scolatela.
Marinare la carne alla griglia
- Marinare la carne con la seguente proporzione: ½ cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di condimento in polvere, 1 cucchiaio di zucchero, ½ cucchiaio di salsa di pesce, 1 cucchiaio di salsa di peperoncino e 1 cucchiaio di ketchup. Mescolare bene la carne con le spezie e lasciare assorbire la carne per circa 1 ora.
- La carne e gli altri ingredienti possono essere infilzati sugli spiedini alternativamente. Ad esempio, infilzate 1 pezzo di carne, poi 1 pezzo di peperone, poi 1 pezzo di cipolla e così via fino a esaurire tutti gli ingredienti preparati.
Cose da notare quando si griglia la carne al barbecue a casa per mantenerla tenera e succulenta
- Marinare la carne per almeno 30 minuti o il più a lungo possibile per consentire alla carne di assorbire i sapori. Usa spezie e salse secondo i tuoi gusti.
- È importante controllare la temperatura di cottura. Se utilizzi un fornello a carbone, puoi regolare la temperatura modificando la distanza tra il fuoco e la carne. Se si utilizza un forno, impostare la temperatura di cottura al livello appropriato.
- Assicurati di grigliare uniformemente entrambi i lati della carne. Di solito, ciascun lato viene grigliato per 10-15 minuti, a seconda dello spessore della carne e della temperatura di grigliatura.
- Se vuoi più sapore, puoi spennellare più salsa BBQ sulla carne durante la grigliatura. Spennellate la carne dopo un po' di cottura e ripetete a piacere. Questa marinata per barbecue conferisce un sapore ricco ai piatti alla griglia.
- Dopo la grigliatura, lasciare riposare la carne per circa 5-10 minuti prima di tagliarla. Questo aiuta a mantenere il sapore e l'umidità della carne.
- La migliore marinata per il barbecue è quella che si adatta ai tuoi gusti. Prova a modificare le spezie, la salsa e il tempo di cottura per adattare la carne alla griglia ai tuoi gusti.
panoramica
Il modo di marinare la griglia del barbecue è molto semplice, puoi farlo direttamente a casa. Una festa barbecue a casa è un'occasione adatta per incontri e conversazioni. Se però non hai troppo tempo per preparare adeguatamente la grigliata, lasciati aiutare da Pasta Fresca.
Il BBQ party al ristorante Pasta Fresca non è solo un'occasione per gustare deliziosi piatti alla griglia, ma anche un'occasione per godersi uno spazio caldo e accogliente con amici e familiari. Siamo orgogliosi di offrirti le esperienze e i momenti più memorabili con amici, familiari e parenti a Pasta Fresca.
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